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夜の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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百名店の実力
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塩そば
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2025/03/23 更新
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神田周辺でラーメン屋を検索すると1番上に表示されるので気になり行ってみました。直近の百名店にも選出されている人気店。席はカウンターのみ。食券制です。
塩そば 1,000円
浅利、昆布、煮干しと節を使用した魚介出汁に動物系スープを加え複層的な味わいに仕上げたとのこと。この時点でも美味しいのだけど、デュクセル(椎茸とポルチーニ茸のペースト)を溶かしたら更に美味しい。茸が昆布の旨味を引き出すようです。そう書いてありました(笑)使用している食材・具材を表記しているお店は信頼できます。麺の量が意外にも多くて、大満足な一杯でした。さすがの百名店です。