えびゆ1104さんが投稿したえびそば 緋彩(愛知/妙音通)の口コミ詳細

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えびそば 緋彩堀田(名古屋市営)、呼続、堀田(名鉄)/ラーメン

13

  • 夜の点数:4.5

    • ¥1,000~¥1,999 / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
  • 昼の点数:4.0

    • ¥1,000~¥1,999 / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
13回目

2026/02 訪問

  • 昼の点数:4.0

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

バレンタイン麺スイーツ!

ETM きまぐれ麺スイーツ(CHOCOLATE)
この日は2月限定の麺スイーツを目当てに訪問
ETMは昨年の夏以来久しぶりのリピートでわくわく
まずは混ぜずに麺だけで啜ってみると、にゅるもち食感の太麺は喉越しと歯切れの塩梅が最高で、スッと鼻を抜ける小麦の風味が心地良い
次に麺に自家製えびマヨだけをつけて頂くと、スープでは感じることのできない程濃厚なエビの旨みを堪能できる、混ぜる前に是非試してほしい
そして下に溜まったあおさ醤油と中央の卵黄も一緒に混ぜて頂くと、タレや卵黄が良く絡んだ麺は啜り心地の良さが最高潮で、啜る手が全く止められない
最後はデフォルトでつく追い飯で卵かけご飯風に頂き完食、久しぶりに食べたけどうますぎた
お次にお目当てのチョコレートの麺スイーツ
ココアパウダーが練り込まれているというチョコ色の麺は甘さの奥にしっかりとした小麦の風味が感じられて新感覚のおいしさ、バニラアイスや底に敷かれたコーンフレークとの相性もよく、食感の楽しさもある
麺とチョコという異なるジャンルの食材をここまで融合されせられるのは本当にすごい

2026/02/17 更新

12回目

2026/02 訪問

  • 昼の点数:4.1

    • [ 料理・味-
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    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

麻辣味噌

濃厚えびそば麻辣味噌 小エビのチーズリゾット
この日は2/9から新登場の期間限定を求めて訪問
着丼した瞬間から刺激的な花椒の香りが漂う
まずスープを一口飲んでみると、想像以上に麻辣味が強く舌がピリピリする程の辛さ
万人受けではなくしっかりと攻めの姿勢が見える激ウマ味噌スープに仕上がっている
麺は緋彩さんおなじみの縮れ太麺でこの麺が濃厚なスープをよく纏ってくれ超うまい
トッピングのフライドオニオンや肉味噌、もやし、紫玉ねぎによる食感の楽しさもあり刺激的なスープにありがちな味わいの単調さが一切なく、最後まで麺を啜る手が止まらない
何よりチーズリゾット用のスープを残すのが大変なほど、スープの中毒性がやばい
シメのリゾットもいつもの濃厚さに花椒と唐辛子の痺れが加わっていて最近では1番好きなリゾット、チーズのまろやかさが麻辣味との相性抜群で最高だった

2026/02/11 更新

11回目

2026/01 訪問

  • 昼の点数:3.8

    • [ 料理・味-
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    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

限定味噌

濃厚えびそば味噌 おいそば(煮干し)
冬の限定である味噌のえびそばがリリースされたと知り2日連続の訪問、煮干しのおいそばも初めて
普段とは異なる木のレンゲから北海道名物のえびそば一幻へのリスペクトが感じられる
しかし、濃厚な白湯スープはもちろん、紫玉ねぎや鶏豚2種のチャーシューなど緋彩さんならではのトッピングで鮮やかな丼顔に仕上がっている
主役の味噌白湯スープはばっちり海老の風味が香り、まろやかな味噌の味わいでおいしい
麺は札幌味噌ラーメンを思い出す黄色味がかった中太縮れ麺、この麺がもっちりコシのある食感で啜り心地が楽しくスープともよく絡む
煮干しのおいそばの麺は蕎麦に似た細麺、これぞ王道といった煮干しの香りが豊かで、残った味噌スープとの相性もよくおいしかった

2026/01/30 更新

10回目

2026/01 訪問

  • 昼の点数:3.9

    • [ 料理・味-
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    • | 酒・ドリンク-
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

初めての淡麗汐

特製淡麗えびそば汐 小エビのチーズリゾット
意外と初めての淡麗塩、リゾットも注文
まず一口スープを飲んでみると海老の風味がしっかりと感じられそれを追いかけるようにして煮干しなど他の魚介の味わいも感じられる
淡麗スープは白湯スープと異なりアニマルオフのスープらしいがその味わいは優しいだけでなくキレもしっかりある
麺は淡麗系では珍しい手揉みが施された極太縮れ麺で、食感が楽しく淡麗スープとも喧嘩をするどころかがっちり肩を組み合っている
チーズリゾットも淡麗スープだとお茶漬けに近いような、あっさりながら旨みを存分に感じる仕上がり
そろそろ限定の味噌のえびそばが食べたい


2026/01/30 更新

9回目

2025/12 訪問

  • 昼の点数:4.5

    • [ 料理・味-
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    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

最高の二種麺

二種麺の甘辛酸つけそば(限定)
おいそばつぶ貝バター

今回も限定麺を求めて訪問、スタッフの翔平さんがリリースした甘辛酸のつけそばを注文
今回の二種の麺は相当試作を重ねたらしく、美しい淡麗つけそばが着丼すると期待に胸が高まる
二種の麺は下に蕎麦のような中細麺、上に幅広の太麺が乗る
この麺がどちらも本当においしくそのままでも次々に啜ってしまう、特に太麺は緋彩さんで今まで食べた麺の中でもトップクラスにうまい
つけ汁は鶏豚ベースの清湯スープで鶏豚の旨み甘みに魚介の香りや旨みが上乗せされている
このつけ汁が最強の麺との相性抜群で超うまい
つけ汁の中のメンマやネギの食感も楽しく、豚チャーシューもとろける柔らかさで脂の旨み甘みがしっかりと感じられる
つぶ貝バターのおいそばもバターと貝の風味が最高で緋彩さんならではのもちもち麺がうまい、今回の甘辛酸のつけ汁ともよく合う
翔平さんの限定麺は前回の帆立ノ香も素晴らしかったが今回の限定麺も超うまかった

2025/12/23 更新

8回目

2025/12 訪問

  • 昼の点数:3.8

    • [ 料理・味-
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    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

限定の濃厚豚骨ラーメン

みやとん 味玉 みやとん専用替玉
スタッフのみやっちさんによる限定豚骨ラーメンがリリースされると知り訪問
豚骨の香る美しい白湯スープを一口飲んでみると豚骨特有の臭みは全くなく濃厚なはずなのにどんどん飲めてしまう、豚骨のワイルドな旨みやコク、ほんのりビター感もありおいしい!
麺は緋彩さんでは珍しい細麺、固めに茹でられた麺はこれぞ豚骨ラーメンの麺といった啜り心地
トッピングにはきくらげや青ネギが乗っていてここからも博多豚骨へのリスペクトが感じられる
しかしチャーシューはオリジナリティのあるもので低温調理された豚ロースと炙りの施された香ばしい豚肩ロースの2種類
どちらもおいしいが特に豚ロースチャーシューがしっとりした食感でお気に入り
替玉も一玉分でお願いし、心ゆくまで自家製の細麺をスープと楽しんでお腹いっぱい、ご馳走様でした

2026/01/30 更新

7回目

2025/11 訪問

  • 昼の点数:4.0

    • [ 料理・味-
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    • | 酒・ドリンク-
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

海老✖️トマト

海老とトマトの濃厚つけそば(X、インスタフォロワー限定) 小エビのチーズリゾット

朝インスタのストーリーでフォロワー限定のつけそばの告知、これは行くしかなかった
つけ汁はとろみのある濃厚なものでトマトの酸味と海老の旨味ががっちりと肩を組むうますぎるつけ汁
麺はいつもよりももっちり感のある太麺で小麦の香りと啜り心地が相変わらず素晴らしい
トッピングのチャーシューや添えられたレモンらの彩りもつけ汁と共に美しく見た目でも楽しませてくれる
最後はトマトと海老のつけ汁を使ったチーズリゾット、トマトの酸味とまろやかなチーズの相性は言うまでもなく最高!今までで1番おいしいチーズリゾットだった

2026/01/30 更新

6回目

2025/11 訪問

  • 昼の点数:4.0

    • [ 料理・味-
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    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

きまぐれ限定麺

極濃 海老担々麺(パクチーあり) 小エビのチーズリゾット
公式発表のないきまぐれ限定麺の情報を知り6周年の日の昼の部に訪問
出現は昼夜問わず本当にきまぐれらしくこの日もあるか不安だったが無事販売されており歓喜
麺は緋彩さん特有のもちもちの中太縮れ麺
海老油がかけられた旨辛担々スープが麺に絡み超うまい、相変わらずこの麺には濃厚系スープがよく合う
海老の風味や旨みをここまで担々麺に溶け込ませるとは流石の一言
トッピングのパクチーやピーナッツ、紫キャベツが風味や食感にアクセントを加えてくれており麺を啜る手が止まらない
担々そぼろやレアチャーシューも担々スープとの相性抜群でうますぎる
締めにはこの絶品スープで旨辛チーズリゾットを堪能、今回も大満足でした

2025/11/15 更新

5回目

2025/10 訪問

  • 昼の点数:4.3

    • [ 料理・味-
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    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

帆立の限定麺

帆立ノ香(限定) ハーブバター茶漬け
完全にハマってしまったえびそば緋彩さん
今回はスタッフの翔平さんが久しぶりにオリジナル限定麺をリリースされると聞いてその初日昼に訪問
今回は帆立が主役の昆布水つけ麺で麺には帆立の貝柱や甘辛煮がトッピングされ、つけ汁も帆立や羅臼昆布の旨みが抽出されたつけ汁
まず麺を塩や山葵につけて啜ってみると普段とは雰囲気の異なるストレートの細麺で小麦の風味だけでなく旨みもしっかりと感じられる超うまい麺
次につけ汁につけて啜ってみると帆立の旨みと小麦の旨みが融合し上品な啜り心地でおいしすぎる
トッピングの帆立やローストポーク、茄子やエリンギもつけ汁につけて頂くのがおすすめ
最後にハーブバターや帆立、小ネギの乗ったご飯につけ汁をかけて頂くと甘めバターの風味が口いっぱいに広がりそれを追いかけるようにして帆立の旨みが感じられこれも素晴らしかった

2025/10/28 更新

4回目

2025/10 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味-
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    • | 酒・ドリンク-
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

緋彩の家系インスパイア

鶏豚(トリトン)(限定) 海苔マシ 炙り鶏マヨ丼
大好きなお店が家系インスパイアのラーメンを限定で出すと聞きワクワクしながら訪問
着丼するとその家系らしさ全開のビジュアルにテンションが上がる
豚チャーシューやほうれん草、海苔に加え家系ラーメンでは珍しい鶏モモのチャーシューものっておりうずらの卵もナイス
スープを一口啜ってみると濃厚ながらも臭みはなく鶏と豚の旨みが凝縮された最高のスープ
一緒に注文した炙り鶏マヨ丼をこのスープに浸した海苔で豪快に巻いて食べるとガチでうまい!!!
麺も家系ならではの中太麺、緋彩らしさのあるもちもちの自家製麺で緋色の個性がバッチリ出ている
そしてトッピングの太めに切られた鶏チャーシューもにんにくの風味がありとにかくうまい
濃厚で豪快ながらも所々に細かい工夫や個性を感じる最高の家系インスパイアだった

  • 鶏豚(トリトン)

  • 鶏豚(トリトン)+炙り鶏マヨ丼

2025/10/12 更新

3回目

2025/09 訪問

  • 昼の点数:3.7

    • [ 料理・味-
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    • | 酒・ドリンク-
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

海老香る冷やし麺

冷やしえびそば おいそば(アラビアータ)
前から狙っていた夏季限定の冷やしえびそばをおいそばをつけて注文
醤油ベースのスープには緋彩特有の海老油が浮き、冷やしスープでもその存在感はしっかりとしている
しかし相性を考えるとこの海老油はやはり濃厚えびそばでこそ真価を発揮するなと感じた
サイドについた薬味は特別感はないものの食感のアクセントになりよかった
おいそばはつぶ貝バターを狙っていたが売り切れだったので辛味のあるアラビアータに
本来アラビアータは濃厚えびそばと相性がいいと書かれており冷やしとはあまり合わず完全に自分のミス
しかしおいそば自体が小麦を強く感じるストレートの中太麺で素晴らしいので単体でもおいしく頂いた
次回は限定のつけ麺を食べたい

2025/09/09 更新

2回目

2025/08 訪問

  • 夜の点数:4.0

    • [ 料理・味-
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    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

超濃厚!

超濃厚えびそば チーズリゾット
2回目の訪問
火木曜日限定の超濃厚えびそばと前回食べれなかったチーズリゾットを注文
着丼するとまず海老特有の香りが感じられ期待感が高まる
スープを一口飲んでみると海老の旨みと香りがダイレクトに感じられる海老好きとしては最高のスープ       
麺も前回来店時にハマったもちもちの中太麺で手揉みが加えられておりどタイプの麺
シメのチーズリゾットも熱々でおいしく汗をかきながら夢中で完食
次は冷やしか淡麗を頂きたい

2025/08/28 更新

1回目

2025/07 訪問

  • 昼の点数:4.0

    • [ 料理・味-
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    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

夏にぴったりのまぜそばとスイーツ

ETM(追い飯付き) 麺スイーツ
7月に入りより一層暑さが増してきたので初訪問だっだが定番の濃厚えびそばではなくまぜそばのETMと珍しい麺スイーツを注文
まずETMは丼顔が爽やかで食欲そそられる
よくまぜて啜ってみるとまぜそばと言えど海老の強い風味ともちもちでコシのある麺の相性が最高
啜り心地がとてもよく加えてトッピングの海老とチャーシューもとてもおいしい!
夏にぴったりのまぜそばでリピート確定
最後は無料で付いてくる追い飯をダイブさせて食べるとこれも満足
そして期間限定で味が変わるという麺スイーツ(今回はマンゴー)
これが予想外に麺とマンゴーアイスやソースとの相性がよく全く違和感がない
新感覚で食べていて楽しくこれもリピートしたい

2025/07/01 更新

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