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昼の点数：3.9
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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名古屋でこんな本格的な"博多うどん"が食べられるとは…こだわりぬいた至極のうどん。
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運ばれて来た"肉ごぼう天うどん"。ごぼう天の大きさにびっくり！
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あらためて見ても凄い迫力。渦を巻くごぼう天。
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裏打会オリジナルの一味が3種類。夢中に食べてて忘れてた。
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この店を見てうどん屋と分かる人は、どれ位いるのだろうか？
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商店街から一歩曲がれば四間道の趣きのある町並み
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2025/01/14 更新
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肉ごぼう天うどん1,300円
かしわめしむすび300円
東北生まれの自分が
"博多うどん"を知り、ハマった去年。
昨年末に名古屋駅近くの円頓寺商店街にて
九州の名店"裏打会"にて修行した方が
博多うどんの店を開業されたと聞いた。
とてもうどん屋らしからぬオシャレな佇まい。
看板らしき看板も無い。入店するとやはり
うどん屋らしからぬ店員さんと、フワフワした
感性豊かな音楽が迎えてくれる。
とりあえず王道を注文〜
"肉ごぼう天うどん"と"かしわめしむすび"
しばらく待って運ばれて来た待望の"博多うどん"
出汁を口にすると、まずはダシの柔らかく豊かな
風味が広がり、その奥に甘い醤油の味を感じる。
そうそうコレにハマったのだ。
今まで食べたごぼう天は、まるで小さな角材の様に
厚みがあったが、この店では"ささがき"のごぼうが
円形に繋がり揚がっている。かなり大きい。
歯ごたえが良くて、牛蒡らしい風味もある。
博多うどんの特徴の一つに麺の柔らかさがあるらしいが、そもそも今まで食べた博多うどんとは麺の質が違う様に思えた。ちゃんとコシもあるがスルッと食べれる不思議なクセになるような食感
出汁、ごぼ天、そして麺…
どれも全て期待以上に美味しかった。
後で色々調べたのだが、修行されたという
「備前裏打会(大地のうどん)」そのうどんに対する
真摯さ。九州の人気店の凄さを知った気がした。
一言に"博多うどん"という枠で捉えてはいけないのかも。値段も張るがそれだけの品物なのかもしれない。
しかし、名古屋の人の口にはどの様に
受け取られるのか？