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昼の点数：3.8
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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"牡蠣クンポー"とは？
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牡蠣クンポー。照りが素晴らしい。
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スープと前菜
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大きな牡蠣の身
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寒天？
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箸袋。客ターゲットを変えたのか？
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ランチの1ページ。
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2025/11/28 更新
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名古屋を中心に、東海地方で展開する
中華料理チェーン「浜木綿(はまゆう)」
たまたま店舗前の国道を走っていると
"名物〜牡蠣宮保(カキクンポー)"と書かれた
旗が揺れていた。
個人的に「浜木綿」さんは、祝い事や忘年会
など大人数で訪ねる"ちょっと本格的な中華料理店"
だと思っていた。だから1人で昼飯を食べるなど
考えてもいない。
用事を済ませ、食べログを見ていると以外に
低評価？料理は美味しい印象しか無いのだけれど…
"カキクンポー"を調べてみると"宮保"とは
清朝の官僚が好んだ料理に由来するらしい。
どんな味なのか確かめてみたい。
思いきって1人で訪ねてみた。
入口でおそるおそる"1人"と伝えると
"テーブル席で宜しいですか？"
個室を1人でも貸してくれるのだろうか。
数あるランチメニューの中から
"牡蠣宮保ランチ"を注文。
価格帯はたしかに通常の中華料理店より
若干高めだが、そこまで離れてはいない。
先にスープと前菜2 種が提供される。
スープはサイの目に切られた冬瓜と、
玉子のスープ。干し椎茸の風味が効いてる。
前菜を食べようと箸を取ると箸袋には
"ひとりでも、みんなでも"のコピー。
1人客も歓迎されるのか。
そしてメインの"牡蠣クンポー"が到着。
熱々の鉄鍋からなんとも言えない照り輝き。
大きな牡蠣が3個入ってる。他には、茄子、
パプリカ、ピーマン、唐辛子に平麺の様な寒天。
牡蠣を口にしてみると、うっすらと小麦粉？の
衣をまとい揚げてあるらしく、唐辛子の辛味と
酢の酸味が効いた餡の味が衣に染みている。
所々にカラッと香ばしさも残し、牡蠣の身自体は
大きくてジューシー。見事な味の重なり合い。
こってりとした餡に絡んだ茄子、不思議な食感を
残す寒天も面白かった。
具材を食べつくし、餡自体を掬って舐めていると
中には唐辛子を刻んだものと、ニンニクの
みじん切りが沢山入ってる。とても手の込んだ料理。
辛味有りの"酢豚"ならぬ、"酢牡蠣"といったところか。
「浜木綿ラーメンと炒飯お待たせしました。」
「唐揚げのランチでーす。」
そんなに気張らず、食べに来ても良いのかも。