1回
2025/06 訪問
素敵な空間
AWA SUSHI 泡鮨
2025/07/01
この度は、AWASUSHIへご来店いただき誠にありがとうございました。
また、シャンパーニュとお鮨のマリアージュについて、心温まる素敵なご感想をお寄せくださり、心より御礼申し上げます。
お召し上がりいただいたおまかせコースのひとつひとつを丁寧にご紹介くださり、私どもも当日の情景が鮮やかに思い出され、嬉しい気持ちでいっぱいでございます。
特に「金目鯛の泡鮨」や「雲丹の巻き寿司」、「鮑の肝ソース」など、シャンパーニュとの相性もお楽しみいただけたようで、料理人にとりましても何よりの励みでございます。
また、店内の雰囲気や職人の手捌きまでご注目いただき、隠れ家のような空間でのひとときをご堪能いただけたこと、大変光栄に存じます。
大切な方との特別な日にふさわしいお店と感じていただけたことは、私どもにとってこの上ない喜びです。
今後も、シャンパーニュと鮨の新たな出会いをお楽しみいただけるよう、精進してまいります。
またのご来店をスタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。
この度は誠にありがとうございました。
2025/06/30 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
シャンパーニュとお鮨の、マリアージュが素敵すぎる！
【創作江戸前鮨おまかせコース】 26,400円
本日の逸品4～5品
鮨10～13品
味噌汁
デザート
▫️生ハムとマグロのサラダ
塩とオリーブオイルだけの、シンプルなサラダ
▫️ホワイトアスパラ コンテチーズ
シャキシャキのホワイトアスパラは食感も良く、濃厚なコンテチーズとよく合います。
▫️めかぶ素麺
めかぶが練り込んでる素麺は、すだちでさっぱりとした味わいです✨
▫️つぶ貝と針イカのわさび和え
コリコリのつぶ貝と、もっちりした針イカも食感に細かく刻まれた茗荷も、良いアクセントです
▫️ノドグロのポップコーン
お鮨屋さんで、ポップコーンって初めての体験
ノドグロのお塩が、美味しいんですね
▫️新玉ねぎととうもろこしの茶碗蒸し
甘い新玉ねぎの香りと、とうもろこしのしっかりした甘みがほっこりしますね
【鮨】
▫️金目鯛の泡鮨
本日のspécialitéは、金目鯛に煎り酒を使用した泡がのっています
カツオや梅干し、柚子の香りが良い泡でシャンパーニュを楽しみます
▫️鯵のなめろう
薬味がたくさん入ったなめろうは、目の前で叩いて仕上げて下さいました。
なめろうのにぎり、初めていただきましたが口の中でふわっとほどけますね☺️
▫️タイラギ貝
大きなタイラギ貝は、食感がコリコリしていて香ばしいです✨
シャリも少なめで、食べやすく海苔との相性も良いですね。
▫️ヒラメ
もっちりした食感で旨みもたっぷりなヒラメ。
赤酢の効いたシャリとよく合います
▫️赤身漬け
しっかりと厚みもあるマグロで、ねっとりもちっとした食感。
噛めば噛むど旨みが感じられます
シャンパーニュも進みます
▫️サーモンクリームチーズ sea蜂蜜
自家製醤油に漬け込んだサーモンと、クリームチーズと蜂蜜
甘じょっぱいお鮨で、とても合います♪
▫️鮑の肝ソース
大好物な鮑、上品な肝ソースといただいて余ったソースにシャリを混ぜてリゾットで、2度楽しみます✨
鮑のぷりぷりした歯応えも、たまらなく美味しいです
▫️車海老
ぷりぷりで甘い車海老
柔らかすぎず食感も良くて、やっぱり海老美味しいと実感しました
▫️春子鯛
柔らかくてしっとりしていました。
▫️中トロ
脂ののり具合も丁度よくて、柔らかいながらもしっかりとまぐろの風味が感じられます。
見た目も美しいですよね
▫️雲丹
贅沢にたっぷりな雲丹の巻き。濃厚な雲丹と海苔も合います。
▫️マグロオリーブ鮨
雲丹やキャビアものった、キラキラなケーキのような見た目のお鮨。
壬生菜が良いアクセントになっています✨
▫️こはだ
カリカリに焼かれたチーズを、先に口に入れてからのこはだを楽しみます。
チーズの余韻と、こはだ、シャンパーニュのマリアージュです
▫️蒸し穴
塩と柚子胡椒でシンプルに。
あったかくて、身が柔らかくほわっとした食感が美味しいです✨
▫️カステラ玉子 awaはちみつがけ
まさにカステラ。白い濃厚でねっとりした蜂蜜がまた美味です
▫️葛餅
パッションフルーツの葛餅と、フルーツでさっぱりしました
お鮨とシャンパーニュのマリアージュ
とても貴重な体験で、素敵な空間でした✨
シャンパーニュに合うお鮨素敵ですよね。
しっかりとお酒もお鮨も味わいながら、過ごすひと時はかけがえのない時間になる事間違いなしですね。
ホテルの中にある、隠れ家のような白を貴重にした店内。
大将の手捌きや、繊細なお料理の数々も見どころです
是非、大切な方と大切な日に伺いたいお店ですね