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【注文したもの】
おまかせコース ￥1,6500
(2024年8月当時の金額)
【個人的感想】
大阪の京橋にあって、百名店にも選ばれている中華料理店。
中華料理のおまかせコース一択です。
・茶碗蒸し
（香味野菜だし）
出汁の旨味がグッとくる茶碗蒸しで、一品目から心を掴まれました
・あまくさのハマチ
（九条ネギと喜界島のごまのペースト）
胡麻の香りが心地よく香るソースとハマチの組み合わせが最高に美味しい( ´•̥ ̫ •̥` )♡
・焼売
ごぼう
枝豆（コショウとレモン風味）
・クラゲのマスタード和え
・クエの唐揚げ
（キウイ、ネギ、生姜の油淋ソース）
クエの火入れが抜群な上に油淋ソースが爽やかかつ旨味抜群で秀逸。
かなりお気に入りの逸品でした！
・イチジク
（カシューナッツ、ごまだれ）
☆天城黒豚のとんかつ
（クレソン、ミョウガ、大葉、カイワレ添え）
※詳細は後ほど！
・甘鯛（九条ネギ、魚汁）
〆料理（選択制で2つまで無料）
・チャーハン
（XO醤、アスパラ、とうもろこし）
・中華そば
・麻婆豆腐
・担々麺
・マンゴープリン
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※天城黒豚の肩ローストンカツ
私が大好きな金子畜産の天城黒豚の肩ロースを贅沢にも使われている逸品。
まず第一に、しっかりと濃いめのソースに負けない天城黒豚のグッとした旨味が凄い！
赤身も脂身も突き抜けてるのに、絶妙に均整のとれた味わいの天城黒豚だからこその組み合わせ。
衣の決着も良くて、軽やか。
脂身と衣のしつこさも感じることなく、サクサクとトンカツの良さが楽しめます。
コース終盤にも関わらず一枚ペロリと食べられそうなくらいでした(小声)
田中圭英さんのトンカツは【衣との食感の対比】と【ソースの濃厚さ】の掛け算に【薬味の爽やかさ】の引き算。
天城黒豚の良さを引き立てている逸品でした。
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田中圭英さんのお料理はとにかく全ての食材へのこだわりが凄い！
しかも、食材の良さを存分に発揮する調理方法と味付けで感動させられます。
ちなみに、コースは季節によって食材も内容も変わるのでいつ行っても新鮮な発見だらけ！
四季折々、毎月でも通いたい私の推し店です。