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【注文したもの】 そば肉玉 ￥900 コウネ ￥1000 【個人的感想】 広島市中区・流川エリアにあるふみちゃん 流川店にて、広島のソウルフードを堪能してきました。 こちらのお店は食べログ百名店（お好み焼き）に選出された実力店。 今回は、そば肉玉とコウネを注文しました。 そば肉玉は、まず麺の焼き加減が印象的！ しっかりと焼かれており、外側はパリッと香ばしく、まるで揚げ焼きに近いようなカリカリ感(⌯˃̶᷄ ⁻̫ ˂̶᷄⌯) 中の麺は程よくもちっとしていて食感のコントラストが楽しい一枚。 キャベツもじっくり火が通っているので甘みが引き出されており、ソースのさっぱりとした味わいとよく馴染んでいます。 くどさがないため、ボリュームがありながらも最後まで飽きずに美味しくいただけました！ 一方のコウネは初めて食べましたが、広島では定番の希少部位とのこと。 赤身と脂のバランスがよく、カリッと焼かれた表面から香ばしさが広がります！ 下に敷かれたキャベツが脂を吸っており、そこにも旨味がしみ込んでいて絶品。 脂がしっかりあるのに重たくなく、広島らしい味わいをしっかり楽しめました(◜ᴗ◝ ) 地元の方にも観光客にも愛されている理由がよくわかる、実力派のお店でした。
2025/03訪問
1回
【注文したもの】 ミルコ ￥400 【個人的感想】 広島駅直結、ekieキッチン1階にある「 ビールスタンド重富 ekieに立ち寄りました。 立ち飲みスタイルの小さなお店でメニューはビールのみ。 丁寧に注がれたビールを一杯から楽しめる、こだわりの詰まったお店です。 今回は夜ご飯前にサクッとアペ利用しました。 注ぎ方によって味が変わるというユニークなスタイルで、この日は泡のみの注ぎ方である「ミルコ」を注文。 きめ細やかな泡とまろやかな口当たりが特徴で、泡だけのため味わいも軽やか。 苦味もまろやかになっていて、ビールが苦手な人も飲むことができそうです。 店内は清潔感があり、女性一人でも立ち寄りやすい雰囲気。 駅からも近く、移動の合間にサクッと立ち寄れるのも魅力でした。
2025/03訪問
1回
【注文したもの】 肉玉焼き ￥941(税抜) 【個人的感想】 広島駅直結の商業施設ekie内にある「電光石火 ekie広島店」に訪問しました。 新幹線改札口からも近く、移動の合間にサクッと本場の広島焼きを楽しめるのが嬉しいポイントです 今回は定番の肉玉焼きを注文しました！ 中にたっぷり入った焼きそばはもちもちとした食感で、想像以上のボリューム感。 味付けは比較的あっさりしており、卓上のソースを足して自分好みに調整できるのが良かったです( ˘ᵕ˘ ) コテか箸かを選べるのもユニークで、今回はコテを選択。 自分で切り分けて食べていくタイプなので丸い形のまま提供されました。 （※ちなみに箸を選択すると、はじめから一口大に切って提供されるみたいです） ミニ鉄板に乗せて運ばれてくるスタイルも楽しく、最後まで熱々の状態でいただけました！ 観光や出張の合間に手軽に本格的な広島焼きを味わいたい方におすすめのお店でした。
2025/03訪問
1回
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【注文したもの】 特製スペシャル ￥1,150 (＋ネギかけ ￥100) かきやき￥1000 【個人的感想】 広島・新天地にある老舗お好み焼き店新天地 みっちゃんへ伺いました。 こちらは食べログ百名店（お好み焼き）にも選出されている名店で、地元の方はもちろん、観光客にも人気のお店です。 特製スペシャルは、イカ・エビ・豚など具材たっぷりの豪華な一枚。 注文時にコテで食べるか、箸で食べるかを聞かれ、コテを選ぶとカットせずに、箸だと最初から切り分けて提供してくれるとのこと。 今回は2人でシェアすると伝えたところ、あらかじめ半分にカットされた状態で提供されました。 円形の焼き姿を写真に収めたかっただけに少し残念でしたが、細かな配慮が感じられるサービスでした。 とはいえ、味はさすがの完成度！ そばは香ばしくカリッと焼かれており、キャベツはしっかり火が通って甘みが引き立ちます。 中はふんわりと空気を含んだ仕上がりで、全体の一体感が抜群( ¯꒳¯)⟡ イカの弾力が良いアクセントとなり、秘伝のソースは甘みとコク、そしてピリッとした辛みが絶妙なバランス。 卓上のソースで味を調整できるのも嬉しいポイントでした！ 一品料理のかき焼きは、アルミホイルの器にキャベツを敷き、その上に中ぶりの牡蠣をのせて焼き上げたもの。 醤油ベースのしっかりめの味付けで、牡蠣のクリーミーさと合わさり、濃厚でコク深い味わいが楽しめました。お酒が進みそうな一皿でした！ 名店の名にふさわしい満足度の高い内容でした。 広島で本格的なお好み焼きを味わいたい方には、ぜひ訪れていただきたい一軒です。