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夜の点数：4.9
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 -
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新橋のコスパ最強フレンチ、「塩の魔術師」
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2025/03/16 更新
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立ち飲み屋もある古い雑居ビルで5千円のフレンチのコース？と聞いて正直そこまで期待してませんでしたが、初来店時は完全に裏切られました。お見事！！の一言。期待値との比較では過去最大の驚きでした（もちろんいい方の驚き）。
シェフの腕は超一流で、いつも最初のスープでいきなりノックアウトされます。素材の味（菊芋や新玉ねぎなど月替わり）を活かしつつ、独自の料理に見事に昇華させています。他の料理もソースに絡めた時の複雑な味がシェフの方程式で完成されています。また焼き物の塩の振り方が絶妙で、何度も唸ってしまいます。
コース料理は6品で、焼き物・煮込みや魚料理、肉料理、パスタが付いてくるので男性でもお腹いっぱいになります。この場所、この値段でこんなクオリティの料理を出すお店があるとは・・。本当に驚きました。コースが絶対お勧めです。
3月のコースの私のお気に入りは鰆（さわら）にホワイトアスパラ、グリーンピースに菜の花を刻んだソースを添えた一皿。春を告げる食材ばかりが並び、メニューを考えたシェフの考えに想いを馳せると幸せな気持ちになりました。