1回
2025/10 訪問
秋のごちそうを贅沢に味わえる「日本橋 心」
日本料理 日本橋 心
2025/11/04
この度は「日本料理 日本橋 心」へご来店いただき、また心のこもったご感想をお寄せくださり、誠にありがとうございます。
お店の雰囲気や空気感、そしてお料理に込めた素材の持ち味へのこだわりまで丁寧に感じ取っていただき、大変嬉しく拝読いたしました。
松茸の春巻きや、ブリの土鍋ご飯といった季節の味覚にご満足いただけたこと、料理人として何よりの喜びでございます。それぞれの一皿が、静かに記憶に残るようなお料理であったなら幸いです。
今後も、奇をてらわず、旬を大切にした自然体の日本料理をご提供してまいります。ぜひまた季節を変えてお越しいただけますことを、スタッフ一同心よりお待ち申し上げております。
2025/10/28 更新
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日本橋にある「心」さんで食事をしました。落ち着いた照明と静かな空気感が印象的で、席に着いた瞬間からゆったりと過ごせる雰囲気のお店です。料理はどれも手をかけすぎず、素材そのものの味を大切にしている印象で、一皿一皿に丁寧な仕事を感じました。
中でも印象に残ったのが松茸の春巻きです。香り高い松茸を贅沢に使い、薄い皮で軽く包まれた一品。噛むごとに松茸の香りがふわっと広がり、シンプルながらもしっかりと季節を感じられる料理でした。油っぽさもなく、軽やかに仕上げられていました。
そしてもうひとつ心に残ったのが、食事の締めに出てきたブリの土鍋ご飯です。土鍋のふたを開けた瞬間の香りが豊かで、ブリの脂がご飯にしっとりとなじんでいました。粒立ったお米に旨みが染み込み、どこをすくっても美味しかったです。
全体を通して、奇をてらうことなく、旬の素材を自然体で味わわせてくれるお店です。派手さよりも、静かに心に残るような日本料理を楽しみたい方にぴったりだと思います。次は季節を変えて、また伺いたいと思える素敵な時間でした。