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夜の点数：3.9
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料理・味 3.8
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|サービス 3.2
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味3.8
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| サービス3.2
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.0 ］
優しくもパンチの効いたラーメン
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2025/02/08 更新
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池部町の「支那蕎麦屋 藤花」。つけ麺が評判の店と聞いて足を運んだ。小さめの店舗だが、清潔感があり、落ち着いた雰囲気。
注文したのは「特選つけ麺 醤油」。この店の看板メニューの一つらしい。席に座り、店内を眺めながら料理を待つ。
料理:
運ばれてきたつけ麺は、昆布水に浸った麺が特徴的。粘りのある麺を持ち上げると、昆布のとろみが絡みついている。まずはそのまま一口……うん、これはなかなか面白い。昆布の旨味がしっかりと感じられ、麺だけでも楽しめる仕上がりだ。
醤油のつけダレにつけて食べると、さらに旨味が広がる。動物系の出汁と醤油のコクが深く、昆布水の麺としっかり調和している。「これはいいな」と思わず頷く。
トッピングも充実している。二種類のチャーシューは香ばしく、肉団子もジューシー。ワンタン、メンマ、味玉と、一つひとつが丁寧に作られているのが伝わる。どれもつけ麺との相性が抜群だ。
この昆布水のつけ麺を食べながら、無化調系の「しんじょう」（武蔵新城）を思い出した。あの店もよく通ったな……。どことなく似た雰囲気を感じる。
次は塩も試してみたい。こういう店は、醤油だけでなく塩も期待できる。
雰囲気:
店員さんの接客も感じがよく、居心地の良い店だった。カウンターで黙々とつけ麺をすする。こういう静かに味を楽しめる店は、また来たくなる。
総合評価:
昆布水を使ったつけ麺はユニークで、麺とつけダレのバランスも素晴らしい。トッピングも丁寧な仕事で満足度が高い。無化調系のラーメンが好きな人ならハマるはず。次回は塩を試しにまた訪れたい。