月下の旅猫さんが投稿した手打神代そば（島根/松江しんじ湖温泉）の口コミ詳細 [食べログ]

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手打神代そば松江しんじ湖温泉/そば

1回

昼の点数：4.5
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2024/11 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味5.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

割子そば

『割子そば』990円税込
綺麗に切り揃えられたそばは、確かな技術で打たれた十割。口当たりなめらかだが、ガツンとくる強烈な風味。この骨太な味わいのそばが、上品な割子に収まっている。
徳利に入ったつゆを直接かけていただく。本枯節と地伝酒(太古から出雲地方に伝わる料理酒)で作られた伝統的なつゆらしいが、かなり醤油が強い。これくらいでないとそばに負けてしまうのだろう。
諸々のギャップの面白さは、日本古来の神々の在り方にも繋がるか。荒魂と和魂、神話の地にふさわしい美味しさであると思います。

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2024/11/24 更新

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