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昼の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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冷やしそばの最高峰に出会った。
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2025/08/07 更新
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初訪問から連続訪問。
中華麺とそばの両方をいただきましたが、特筆すべきは「つったいそば」。
五感を叩き起こすようなビジュアルと、完成度の高い一杯でした。
まず驚くのは盛り付け。巨大な姫竹、肉厚の椎茸、ゲソの天ぷら、なっとう玉に彩り豊かな青菜…。
丼の上でひとつの世界が出来上がっていて、思わず写真を撮らずにはいられません。
スープはやや甘めで、そこに鶏油がじんわりと溶け込んでいて、口当たりが柔らかくも、しっかりとしたコクが感じられます。冷やしでこの厚みは見事。飲み干し確定の出汁感です。
そばはしっかりとしたコシがあり、冷水でしめられた状態でもダレずに最後まで美味しくいただけます。
中華麺はまた違った角度で美味です。
具材はどれも丁寧な下ごしらえがされていて、特に椎茸と姫竹は旨味の染み込み方が秀逸。ゲソ天も衣が軽くてサクサク、油っぽさはまったく感じませんでした。
「冷たいそばって、こんなに表情が豊かになるんだ」と思わせてくれる一杯。
季節問わず、また食べに来たいと思えるお店でした。