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群馬県高崎市のピザ専科の店(食べログ百名店にも名を連ねている)でピザをいただこうと思い、2人で出かけた。店は、中心街から離れた県道沿いにあり、バスは通っているが、車の利用を前提としている立地。
17時50分過ぎ店へ。客はいない。カウンターとテーブルのこじんまりとした規模。本日は酒をいただかず、ピザと前菜のソーセージのみをいただくこととする。私は、水牛のマルゲリータを注文。まずはソーセージ。かむとパキッという音がして，ソーセージの質も焼き加減も申し分ない。口の中に広がるうまみと液を堪能する。
それでは、メインのピザを。夜はオーナーシェフが一人で店を切り盛りしているので、ピザも1枚ずつサーブされる。最初に連れ、次に私が注文した水牛のマルゲリータが出された。いただく。生地といいチーズといい味付けといい食感といい申し分ない。比較したら申し訳ないが、いかにチェーンのピザが、ごてごてしたトッピングと強いスパイスにまみれているかよくわかる。このようなピザをいただくと、チェーンのはやはりだめだ。オーナーシェフも温厚な方で、接客態度も良い。お昼メインの店のようだが、このような店が、客が私たちだけというのは、もったいないにもほどがあるというものだ。