2回
2025/06 訪問
《2度目でも揺るがない安定感》和×タイの美学を再確認できる夜
2025/06/29 更新
2023/03 訪問
《和とタイが交差するカウンター劇場》一度は体験すべき“異文化割烹”
乃木坂の静かな通りに佇む隠れ家割烹【美会】を、ビジネス会食で訪問。
一見、格式ある和のカウンター割烹のようですが、提供される料理は一味違います。
メニューは“和食×タイ料理”という異色のフュージョンスタイル。
素材・出汁・香りの引き出し方に、和とエスニック双方のエッセンスがあり、これは体験してみないと語れない味。
特に驚いたのは、タイの発酵調味料やハーブを使いながらも、日本酒と合わせてもしっくりくるよう設計されている点。
香りと温度のコントロールに繊細さがあり、品格を保ちながらも遊び心にあふれています。
オーナーのビアさん自らカウンターに立ち、料理の背景を説明してくれる距離感も魅力。
エンタメ性と知的好奇心をくすぐる、次世代の会食向け割烹です。
⸻
Executive Index（エグゼクティブ指数）｜8.9 / 10
空間・演出力
★★★★☆（高級和食の設え × 異国の香り）
料理の完成度
★★★★★（ジャンルを超えた調和）
サービス
★★★★★（オーナーの解説が魅力）
コストバランス
★★★★☆（体験料として納得）
再訪意欲
★★★★☆（会話が生まれる会食向け）
多言語サマリー（Multilingual Summary）
English
Bikai in Nogizaka offers a rare fusion of Japanese and Thai cuisine in a luxurious counter setting.
With the owner-chef explaining each dish, the experience feels both refined and deeply personal.
An unforgettable venue for business dinners or culinary explorers.
한국어
노기자카의 ‘비카이’는 고급 가이세키 스타일과 태국 요리를 결합한 독특한 공간입니다.
오너 셰프 비어 씨가 직접 요리를 설명하며, 정중함 속의 개성과 놀라움을 경험할 수 있습니다.
비즈니스 접대 장소로도 추천합니다.
中文（简体）
乃木坂“美会”是一家结合日本割烹与泰式风味的独特餐厅。
主厨Beer亲自出场讲解每一道料理，融合之妙令人惊艳。
非常适合高端会食或寻求新鲜体验的食客。
2025/06/22 更新
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2度目の訪問となった【美会】。
乃木坂の隠れ家割烹で、和食とタイ料理を融合させた独自のコースは今回も安定の美味しさ。
メニュー自体は前回と大きく変化はない印象ながら、完成度の高さは健在。
特に印象に残ったのは、
・鮑のパッタイの絡まり具合と香り
・濃厚ながら上品なキャビアハンバーグ
・フカヒレにたっぷり黒酢をかけて食べるおすすめの食べ方
など、一皿ごとに記憶に残るアクセントが随所に光ります。
2回目でも新鮮さが薄れず、改めてこの店の唯一無二感を感じました。
和食の技とエスニックのパンチが調和する稀有な体験ができる割烹です。
⸻
Executive Index（エグゼクティブ指数）｜8.9 / 10
空間・演出力
★★★★☆（和モダンで落ち着く空間）
料理の完成度
★★★★★（鮑パッタイ、キャビアなど独自性◎）
サービス
★★★★☆（オーナーの説明も楽しい）
コストバランス
★★★★☆（体験料として納得感あり）
再訪意欲
★★★★☆（また季節ごとに訪れたい）
多言語サマリー（Multilingual Summary）
English
My second visit to Bikai in Nogizaka reaffirmed its unique blend of Japanese and Thai cuisines.
The abalone pad thai, caviar hamburger, and shark fin with black vinegar remain memorable highlights.
Stable excellence that invites repeated visits.
한국어
노기자카 ‘비카이’ 두 번째 방문에서도 일본과 태국의 조합이 여전히 인상적이었습니다.
전복 팟타이, 캐비어 함박스테이크, 흑초를 곁들인 샥스핀 모두 여전히 훌륭했습니다.
재방문해도 만족도가 높은 곳입니다.
中文（简体）
第二次造访乃木坂“美会”，日式与泰式的融合依旧精彩。
鲍鱼炒河粉、鱼子酱汉堡、配黑醋的鱼翅都是值得推荐的亮点。
稳定的高水准让人想再次回访。