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夜の点数：4.7
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 -
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絶品の酒粕鍋と鱧のお造り
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2025/09/12 更新
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黄桜の直営店ということで店内は黄桜グッズがそこかしこに、ややレトロな雰囲気でしょうか。
料理はコース、お酒はおすすめを順次いただきました。
まずはおばんざいの小鉢6種をひやおろし純米吟醸で。甘味は大人しめ、味乗りよりきれいめな印象が強いかも。しかし、その後のお造りと合わせると一気に旨味甘味が広がりました、合わせる料理でここまで変わるとは。
その後は山廃本醸造、大吟醸、純米吟醸をいただきました。
山廃本醸造が自分の好みにドンピシャでした、本醸造クラスでこのハイクオリティ。(同じくらいのスペックのはずの)剣菱より小さくまとまった甘味、五百万石を思わせるようなミネラル感というか凝縮感ある酸(冷えてるのもあるかも)。市販されてたらぜひ買いたいですね。ラベルは夏バージョン風ですが、世間一般の夏酒とは一線を画しています。酒質設計が夏を意識しているのだと思います。
大吟醸は一転柔らかい印象、香り高い、滑らかな甘味。
料理では酒粕鍋が絶品でした。吟醸酒の酒粕？だからか香りが抜群。ふんだんな甘旨味、いつまでも食べていたくなる味です。
そして鱧のお造り、湯引きではありません、生です。お造りでは初めてかも知れません。酔いもあり語彙消失です。
とにかく最高に近い日本酒、お料理でした。
大学生かな、感じの良い店員の男の子たちもありがとうございました、これも料理長の教育の賜物でしょうか。ご馳走様でした、また是非来たいですね。