-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-322253955 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-322253955","content_type":"ReviewImage","content_id":322253955,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-322253948 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-322253948","content_type":"ReviewImage","content_id":322253948,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-322254001 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-322254001","content_type":"ReviewImage","content_id":322254001,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-322253943 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-322253943","content_type":"ReviewImage","content_id":322253943,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-322253960 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-322253960","content_type":"ReviewImage","content_id":322253960,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-322253979 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-322253979","content_type":"ReviewImage","content_id":322253979,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-322253989 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-322253989","content_type":"ReviewImage","content_id":322253989,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-322254014 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-322254014","content_type":"ReviewImage","content_id":322254014,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-322254020 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-322254020","content_type":"ReviewImage","content_id":322254020,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-322254025 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-322254025","content_type":"ReviewImage","content_id":322254025,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-322254031 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-322254031","content_type":"ReviewImage","content_id":322254031,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-322254041 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-322254041","content_type":"ReviewImage","content_id":322254041,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-322254055 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-322254055","content_type":"ReviewImage","content_id":322254055,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-322254064 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-322254064","content_type":"ReviewImage","content_id":322254064,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-322254076 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-322254076","content_type":"ReviewImage","content_id":322254076,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-322254083 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-322254083","content_type":"ReviewImage","content_id":322254083,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-322254090 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-322254090","content_type":"ReviewImage","content_id":322254090,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-322254096 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-322254096","content_type":"ReviewImage","content_id":322254096,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-322254119 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-322254119","content_type":"ReviewImage","content_id":322254119,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-322254105 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-322254105","content_type":"ReviewImage","content_id":322254105,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-322255059 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-322255059","content_type":"ReviewImage","content_id":322255059,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
お茶と割烹かむ
コース料理をオーダーしました。
最初は八女茶という福岡のお茶で割ったお酒で喉を潤し、スターターの
松茸を乗せただし巻き卵をいただきました。さっぱりした味わいでだしの効いた卵が食欲をそそります。
最初にいただいた八女茶の氷だしのお茶をいただいたのですが、
氷の上に置いた茶葉で氷が溶けた水で淹れていくお茶とのことで、
水出しとは全く違う味わいで濃厚な一杯です。
淹れ方による違いを明確に味わえるのでぜひ試してみて！
平貝の海苔巻きを一緒にいただきました。
パリッとした食感のバスケットに和牛の牛脂がしっかり染みた椎茸。
椎茸がとにかく濃厚な味わいでそれだけでもこの季節、とても味わい深いのですが、
牛脂を染み込ませていることでジュワッとした濃厚な食感を楽しめます。
見た目もとても華やかで絵になる一品した。
次はこの季節といえば、秋刀魚。七輪で焼いた三枚おろしの秋刀魚をほうじ茶の
ガレットと一緒にいただきます。サラダ感覚なのですが、ガレットと一緒にいただくことで味わいがしっかり残りました。
揚げ物は真鯛の春巻き。オリジナルのジェノベーゼソースにつけていただきます。これもチキンの春巻き？と思えるぐらいしっかりした真鯛の身の食感を味わえつつ、口に入れるとほくっと崩れる絶品でした。
日本酒の久保田と相性もすごく良かったです。
次の椎茸は焼く前のものを見せていただいたのですが
「大きい！」これだけ身のしっかりした椎茸なら絶対美味しいでしょ。と
確信していましたが、実際いただいてみると、期待を裏切らない
濃厚な味わいでした。一緒にトマトとベーコンのソースをつけ、そして
仕上げに合わせているというローズマリーの風味がほんのりと口に広がります。
ここで箸休め、さっぱりした白アスパラの鴨ハム巻きをいただき、
焼き魚のイサキです。藁焼きで燻したイサキを皮がパリッとするまで
オイルで焼いたイサキは洋風な食感と和風の香りで贅沢な一品でした。
ふっくらした焼き加減で日本酒の「鶴齢」と合わせるとずっと飲んでしまいそうです。
肉料理の牛のサガリをオリジナルのソースでいただきます。
サガリは繊維を砕いているとのことで柔らかさを保ったまま赤身のしっかりした味わいを楽しめます。
そしてかけてあるソースはコース前半に出された八女茶のお茶っぱそのものを使用した
少し甘さを感じるトロッとしたソース。
これを絡めるとお肉が化けます。
締めにうなぎの白焼きと舞茸炊き込みご飯。このうなぎの白焼は
絶対に食べた方がいいと言えるぐらい
ふっくらして味わい深い白焼でした。
ご飯と一緒にいただき、さらに半身をお出汁と一緒に絡めていただきました。
ご飯も炊き加減を絶妙にコントロールしていて
お出汁に入れても全く崩れず、何杯も食べれてしまいます。
デザートはカヌレとミルクアイスクリーム。
ほうじ茶と一緒にいただきました。
和の料理の引き出しを広げつつ、フレンチの技が随所に感じられる
とっても美味しい匠の仕事という印象を受けました。
お店の方もとても素敵な方で、本当に食事を楽しむことができるお店でした。
また行きたいと思います。