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最初に出てきたお吸い物は、旨みがしっかり凝縮されていて、体がほっと温まりつつ食欲がぐっと上がる一杯でした。
続くアジの海苔巻きは、見た目は普通の海苔巻きなのに、中身はほぼアジで構成されているという意外性。食べた瞬間に「海苔巻きなのにアジが全開」というギャップが面白く、良い意味で驚かされました。
その後はお造り、焼き物と続き、特に印象深かったのがアワビと肝ダレの料理。濃厚な肝ダレは、まずはアワビと一緒に旨みをじっくり味わい、残りはご飯に合わせることでまた違った味わいに。ひと皿の中で二度楽しめる満足度の高い一品でした。
握りは4品続き、赤身と中トロのマグロも登場。どちらも香りがよく、口の中で優しくほどける仕上がりです。
そしてコースの山場ともいえるウニは、シャリの上にこぼれそうなほどしっかりと盛られていて、濃厚なのにしつこさがなく、思わず笑顔になる味でした。
その後も寿司は続き、アジ、車海老、穴子と流れるような構成。車海老は生け簀からすぐにさばいているので、身が引き締まり、ぷりっとした食感が際立っています。
最後にふわっとした穴子をいただき、締めには自家製のわらび餅。ほどよい甘さで、食後の満足感をきれいにまとめてくれました。
全体的に量もしっかりあり、内容も満足度が高く、落ち着いて味わえるコースでした。