釣りオジさんが投稿したにしむら(福岡/博多)の口コミ詳細

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田舎侍の食日記

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にしむら櫛田神社前、渡辺通、博多/寿司

1

  • 夜の点数:4.5

      • 料理・味 4.5
      • |サービス 4.6
      • |雰囲気 4.5
      • |CP 4.7
      • |酒・ドリンク 4.5
1回目

2024/12 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.6
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.7
    • | 酒・ドリンク4.5

『食』とは『人』である。

オープン以来、約一年ぶりに訪問させて頂きました。
オープン当初はやはり修行先の色が強くまだ手探り
状態という印象でした。当時の感想はもう少し
自分の色を出して欲しいと言うものでした。

それから約一年空きましたが、どう変化しているのか
大変楽しみにしていました。

結論から申しあげると素晴らしいお店です。
何より西村親方の、お客様に満足して欲しいと言う
気持ちが内容にも切付けにも現れています。

摘みの時点で、こんな良いものを握りではなく
摘みでも出してくるのかと驚きがあり、そして
それを惜しむ気持ちも全くありません。

久しぶりにこんなに気持ち良く晴れやかな気持ちで
帰路に着く事が出来ました。

先日、ちょうどにしむらさんがメインで使われている
器の窯元さんに訪問しましたが、そちらの先生も
西村親方と気持ちの良さを絶賛されていました。

つくづく『食』は『人』であるなと感じた次第です。

2025/01/15 更新

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