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夜の点数：4.1
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 -
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刺身も寿司も満足度抜群、新潟『一善』
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2025/08/16 更新
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新潟にある「一善」さんを訪れました。落ち着いた雰囲気の中で、美味しい海の幸を堪能できると評判のお店です。
最初にいただいたのは刺身盛り合わせ。運ばれてきた瞬間から華やかで、テーブルが一気に豪華な雰囲気に包まれました。中でも印象的だったのが鮑とサザエ。鮑は非常に柔らかく仕立てられていて、噛むたびに上品な旨味がじんわりと広がります。一方でサザエはコリコリとした歯ごたえが小気味よく、鮑とはまったく違った食感の魅力が楽しめました。このコントラストが実に面白く、盛り合わせの中で特に心に残る存在でした。さらに白身魚やタコも鮮度が抜群で、一切れごとに海の香りを感じられるようでした。
続いていただいたお寿司は、ネタとシャリのバランスが見事。新潟ならではの上質な魚を活かしながら、職人の手仕事によって一貫ごとに完成度の高い味わいに仕上がっています。軽やかな口当たりでありながら、食べ終えた後の満足感はしっかり。派手さではなく、素材を最大限に引き出す丁寧な仕事ぶりが感じられました。
「一善」さんは、観光客だけでなく地元の方々にも愛される理由がわかる一軒でした。落ち着いた空間で、確かな技術に裏打ちされた海の幸をゆっくりと味わえる時間は格別です。新潟に訪れる際には、ぜひまた足を運びたいと思います。