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らぁ麺 鶏だし屋羽田空港第2ターミナル(東京モノレール)、羽田空港第1・第2ターミナル(京急)/ラーメン
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夜の点数:3.6
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¥1,000~¥1,999 / 1人
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料理・味 -
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透明感の奥に広がる、鶏だしの深い余韻
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2025/08/16 更新
透き通ったスープの美しさにまず心を奪われる一杯。レンゲを口に運ぶと、鶏の旨みがじんわりと広がり、まるで出汁の奥深さを飲み干しているような感覚になります。脂のキレもよく、すっきりしているのに物足りなさを一切感じさせません。
チャーシューは低温調理の豚と香ばしい鶏、それぞれの個性が際立ち、口に運ぶたびに「次はどっちを食べようか」とワクワクさせてくれます。味玉も絶妙な半熟具合で、スープとの相性抜群。
全体のバランスが素晴らしく、「鶏だし」というテーマを見事に突き詰めた一杯でした。飲み干した後も胃が重くならず、またすぐに食べたくなる後引く旨さ。まさに丁寧さとセンスが光るラーメンです。