東十条の人気店「La Maison du Ramen ビスク」を訪問。小さな店内ながらも清潔感があり、落ち着いた雰囲気の中で丁寧に作られた一杯を楽しめます。 今回は「あさりカルボ」と「あさりとポルチーニの潮和え玉」を注文。 あさりカルボは平打ち麺に濃厚なカルボナーラ風スープがよく絡み、あさりの旨みとミルキーなコクが口いっぱいに広がります。クリーミーでありながら後味はすっきりとしており、重たさを感じません。テーブルに設置されている黒胡椒をかけると、スパイスの香りが加わり、味に立体感が生まれてさらに美味しくいただけます。 あさりとポルチーニの潮和え玉は、まずはそのままでポルチーニの芳醇な香りと旨みをしっかり堪能。その後、あさりカルボのスープにつけて食べると、風味とコクが重なり合い、まるで新しい料理に出会ったような楽しさがあります。 素材の持ち味を最大限に引き出した完成度の高い一杯。ラーメンという枠を超えた繊細で創作性あふれる味わいでした。
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
東十条の人気店「La Maison du Ramen ビスク」を訪問。小さな店内ながらも清潔感があり、落ち着いた雰囲気の中で丁寧に作られた一杯を楽しめます。
今回は「あさりカルボ」と「あさりとポルチーニの潮和え玉」を注文。
あさりカルボは平打ち麺に濃厚なカルボナーラ風スープがよく絡み、あさりの旨みとミルキーなコクが口いっぱいに広がります。クリーミーでありながら後味はすっきりとしており、重たさを感じません。テーブルに設置されている黒胡椒をかけると、スパイスの香りが加わり、味に立体感が生まれてさらに美味しくいただけます。
あさりとポルチーニの潮和え玉は、まずはそのままでポルチーニの芳醇な香りと旨みをしっかり堪能。その後、あさりカルボのスープにつけて食べると、風味とコクが重なり合い、まるで新しい料理に出会ったような楽しさがあります。
素材の持ち味を最大限に引き出した完成度の高い一杯。ラーメンという枠を超えた繊細で創作性あふれる味わいでした。