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立川駅からすぐの「鉄板 薊」は、特別な日を彩るのにぴったりな大人の隠れ家でした。シックで落ち着いた空間に足を踏み入れると、非日常の時間が始まるような感覚。目の前の鉄板で丁寧に仕上げられる料理は、五感を刺激してくれる贅沢なひとときでした。
今回いただいたのは【錦秋竜宮-RYUGU-】コース。スタートの松茸の茶碗蒸しは、ふわっとした口当たりの中に秋の香りが広がり、季節を感じる一皿。雲丹と長茄子の素麺は、なめらかな口当たりと濃厚な旨みが絶妙で、思わず笑顔になってしまう美味しさでした。続く燻製タスマニアサーモンは、ディルとサワークリームの爽やかさが加わり、上質な白ワインと相性抜群。
サラダでリフレッシュした後は、目の前で仕上げられた鮑。鉄板で焼かれた鮑は柔らかさの中に弾力もあり、海の香りがぎゅっと凝縮された逸品。さらに塩釜蒸しにした鮑は海苔のソースと合わせることで奥行きが増し、まるで海そのものを味わっているような感覚でした。
グラニテで口を整えた後、いよいよメインの和牛フィレ。鉄板でじっくりと火を入れたお肉は、表面は香ばしく中はしっとりジューシー。ひと口ごとに旨みが溢れ、思わず幸せな気持ちに。松茸ライスと一緒にいただくと、贅沢感がさらに広がりました。
最後のプリンは濃厚でなめらか、コーヒーとのペアリングで心地よい余韻に浸れました。全体を通して、一皿一皿に丁寧さと工夫が感じられ、まさに記念日や大切な人と過ごす夜にふさわしいお店です。