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天ぷら弥平さっぽろ（札幌市営）、札幌（ＪＲ）、大通/天ぷら、居酒屋、日本料理
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夜の点数：4.4
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.7
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|雰囲気 4.6
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|CP 3.9
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.7
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| 雰囲気4.6
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| CP3.9
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| 酒・ドリンク4.0 ］
「怪盗、黄金の衣に沈む――天ぷら弥平の罠」
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2025/09/16 更新
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今回の舞台は、油の音が静かに鳴り響く天ぷらの隠れ家――「天ぷら弥平」。怪盗ジョニーが潜り込んだその瞬間から、衣の香ばしい香りが立ち込め、すでに心は半ば盗まれていた。
カウンター越しに見る職人の所作は、無駄なく、まるで舞台の演者のよう。衣をまとった海老が油に沈むと、シュワシュワと泡が弾き、黄金色に変わる瞬間はまさに魔術。ひと口かじれば、軽やかな衣の奥からプリッと弾ける海老の甘み。これぞ天ぷらの王道にして、怪盗を陥れる最初の罠。
野菜の天ぷらも見逃せない。茄子は瑞々しさを閉じ込め、噛んだ瞬間にジュワリと旨味が広がる。蓮根はサクッとした歯ごたえとほのかな甘みで、油の香ばしさと見事に調和。衣は驚くほど軽く、胃袋を圧迫するどころか、次の一品を欲望させる。これこそ、計算された“軽さの罠”だ。
さらに印象的なのは、素材を最大限に引き出す絶妙な揚げ加減。魚介の繊細さ、野菜の持つ甘さ、その全てを引き立てるタイミングで油から引き上げられる。塩で潔く食べるもよし、天つゆに潜らせるもよし。その自由さに、怪盗は「選ぶ楽しみ」まで盗まれてしまう。
店内は落ち着いた和の空間で、肩肘張らずに楽しめる空気が漂う。だが、その一品一品は緻密に仕掛けられた罠であり、気付けば天ぷらの沼に深く囚われている。
――保存しておけ。天ぷら弥平は、一度奪われたら二度と抜け出せない、黄金の牢獄だ。