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妻の誕生日のお祝いという大切な日のランチに、以前から気になっていた新橋の「鮨 神楽」さんを予約して伺いました。平日の新橋の喧騒とは一線を画す、凛とした空気が漂う店構え。一歩足を踏み入れると、大人の隠れ家のような落ち着いたカウンターが迎えてくれ、記念日の特別な期待感が高まります。
今回いただいたのは「土曜日限定の店主ランチつまみと握りコース」。ランチからお酒を楽しみたい私たち夫婦にとって、本格的なつまみからスタートできるこの構成はまさに理想的でした。
最初に出てくるつまみの一皿一皿に、店主の繊細な仕事が感じられます。素材の良さを引き出す絶妙な温度感や、お酒を誘う味付け。どれも唸る美味しさで、妻も「最初からこんなに贅沢でいいの？」と一気に笑顔になってくれました。
そして、お待ちかねの握り。こちらの特徴である赤酢のシャリは、酸味と塩味のバランスが非常に洗練されていて、ネタの甘みをこれ以上ないほど引き立ててくれます。口の中でパラリとほどけるシャリと、丁寧に包丁が入れられたネタが一体となる瞬間は、まさに至福。一貫一貫、大将がベストなタイミングで差し出してくれる所作も美しく、五感すべてで食事を愉しむことができました。
特に印象的だったのは、その時期一番の素材を活かした旬のネタ。噛みしめるほどに広がる濃厚な旨味に、思わず夫婦で顔を見合わせて頷いてしまう場面も。お祝いの席ということで、選んでいただいたお酒とのペアリングも素晴らしく、ついつい会話も弾みます。
店内の雰囲気は高級感がありながらも、大将の物腰が柔らかく、決して緊張しすぎることなくリラックスして過ごせたのが何より嬉しかったです。スタッフの方々の細やかな気配りも相まって、奥さんの誕生日を最高の形で祝うことができました。
最後の一貫を惜しみながらいただき、コースが終わる頃にはお腹も心もこれ以上ないほど満たされていました。銀座からもほど近い新橋の地で、これほどまでに誠実で高いクオリティのお鮨に出会えたことに感謝です。
大切な人を連れて行けば間違いなく喜んでもらえる、そんな確信が持てる一軒。また特別な日はもちろん、美味しいお鮨を心ゆくまで堪能したくなった時に、必ず再訪したいと思います。