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夜の点数：4.6
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 4.7
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 2.7
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|酒・ドリンク 3.2
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［ 料理・味4.7
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP2.7
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| 酒・ドリンク3.2 ］
とにかく料理がめちゃくちゃ本格派！
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2025/06/02 更新
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甲府グルメ横丁内という立地とブラッスリーという名前からカジュアルな感じを想像していましたが、出てくる料理はどれも非常に本格的で度肝を抜かれました。工夫が感じられる料理の数々は高級フレンチに来たんだっけ？と錯覚するほどです。
お話の中でフランスで修行されていたことをサラッとおっしゃっていて、それも納得のおいしさだったわけですが、お店の宣伝などでそういう感じを全然出していないので気取らない感じも好印象を持ちました。
ジビエのお肉は臭みなど全く感じず、噛むほどに旨味だけが味わえます。
ジビエは自然に生きる動物たちをいただくので、食べるものによって味わいの個体差がかなり大きいそうです。そのため個体ごとに味付けを調整して提供しているそうで、その手間暇に驚きました。
次訪れるときは、デザートまでしっかり頂きたいなと思っています！