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以前1階の「カフェバー マッドハッター」を訪れた際から、同系列で3階にある「バー ハイドアウト」にも行ってみたいと思っていました。
前回はうっかり2階の別のバーに入ってしまったのですが、その理由は後から判明。3階へ行くには、仄暗い（ほぼ真っ暗な）トンネルをくぐる必要があったのです。今回は間違えず、そのトンネルをドキドキしながら進みました。
トンネルを抜けると、そこは蝋燭とランプの灯りが揺れる隠れ家的な空間。ダンディなバーテンダーが2名、静かに迎えてくれます。席に着くと、まずは冷たいブレンドティーのサービス。口の中が一気に爽やかになり、これからの時間への期待が高まります。
7月のおすすめから、
シャインマスカットギムレット（￥1,800）
桃と塩レモンのフロマージュ・クリュ（￥1,600）
スイカのソルティドッグ（￥1,500）
などを注文。
シャインマスカットギムレットは、美しいエメラルドグリーンが印象的。ゴールドの縁取りのグラスに注がれ、見た目も高貴な一杯。ライムの爽やかさとシャインマスカットの優しい甘みが調和していました。
桃と塩レモンのフロマージュ・クリュは、夏限定の“飲むチーズケーキ”。桃やマスカルポーネチーズ、ヨーグルトリキュールに、自家製塩レモンが爽やかさを添えています。たっぷりの量で飲み応えもあり、思わず「美味しい」を繰り返してしまいました。
スイカのソルティドッグは、甘いスイカの風味と塩のアクセントが夏らしい一杯。以前別のバーで出会ってからのお気に入りですが、こちらのものも格別でした。
お通しのジャガイモのビシソワーズも滑らかで美味。
スモーク演出や、バーテンダーの華やかなパフォーマンスも見応えがあり、居心地の良さは格別です。
次回はぜひカウンター席で、目の前で作られるお酒を楽しみたいと思います。