この口コミは、グランメゾン埼玉さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：3.8
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.6
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.6
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
東京編⑤過去6回の【百名店】選出&ラーメン・オブ・ザ・イヤー（TRY）での受賞歴を持つ拉麺店に行ってきました。
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暖簾が無ければ普通に通り過ぎてしまいそう（笑）
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入口にある看板見やすくていいですねー☆
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炙りチャーシュー久しぶり。 香ばしさが増すと共に全体を引き締める良き仕事ぶり☆
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刻み玉ねぎが良いのよぉ〜 【名脇役】ですね☆
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お酢を入れて味変どうぞ。
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麺の量選べるお店増えましたね。私はほぼデフォルト。
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看板だけ見ると、お蕎麦屋さん・お寿司屋さん・和的な何かのお店ですね。
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2026/02/14 更新
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十条駅周辺は今回久しぶりに歩いたのですが、北口駅前の再開発（タワマン凄い!）そして無くなるお店も多いなか、新しいお店がどんどん入ってきてる! また地元に住んでみたい気分に☆
十条駅南口出て左へ狭ーい道を道なりに徒歩1分。線路沿い（ケリンタンがあった道）の路地裏で民家と民家の間にお店はあります。
カウンター席7席。あと店外に待ち席が5席。
非常にコンパクトな店内で席が1名ずつ仕切られたレイアウトです。（混み合った時は大変そう。）
14時40分頃駆け込みまして^^; 先客は3人。そのあと直ぐ2人の入店。
【煮干そば 流。（る）】さんのスープは厳選の煮干しを6種類も使用しており【香り】&【旨味】&【雑味】のバランスの良さが秀逸。【麺】は【自家製麺】でコシが強く、小麦の香り豊かな【中太麺】タイプ。
これは6種類もの煮干しを贅沢に使用して味の厚みが増すぶん、低加水の【細麺】ではスープに負けてしまう為、小麦の甘みが強い【中太麺】をつかう理由の1つとなっているのではないでしょうか...
煮干しジャンルの拉麺の注文は【ストレートの特濃】を頼む事が多いですが、今回はちょっと浮気をして、【背脂】入りのこってりタイプをチョイスしました♪
こってり風味の【アブラ煮干そば】を注文。
煮干しの旨味と香りが凝縮された醤油ベースのスープに、大つぶの背脂が交わります。
甘みとコクが加わり見事なマリアージュに☆
それでも、煮干しの純度を保持出来る技法に驚嘆。
そして、モチモチ食感の【中太麵】が背脂をしっかりと持ち上げてくれます♪ やはりこってり系とは相性が良いですね。
更に...
トッピングの【炙りチャーシュー】【メンマ】【ナルト】に加えて【刻み玉ねぎ】が【背脂】の重さを和らげてる感じ。煮干と背脂がしっかり同居してるって凄いですね。
お店の方から聞いた【楽しみ方の1つ】に卓上の【お酢】を加えることでより美味しく味変を楽しむ事が出来るそうです。
今回は頼みませんでしたが、サイドメニューの【肉めし】との【タッグ】も美味しいだろうなぁ...
ランチタイム閉店ギリギリの入店でしたが、気持ち良く対応頂きありがとうございます。実家に来た際にはまた是非来店したいです。
ごちそうさまでした。