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夜の点数：4.0
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 3.7
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|雰囲気 3.7
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|CP 3.9
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス3.7
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| 雰囲気3.7
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| CP3.9
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| 酒・ドリンク- ］
ミシュラン掲載の本格派韓国料理で、卓前サムギョプサルを堪能
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2025/12/25 更新
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早稲田駅から徒歩8分ほどの場所にある、こぢんまりと営まれている韓国料理店。ミシュランガイドにも掲載歴がある実力店です。
定番のサムギョプサルは、シェフ自らが卓に来てくださり、火加減や豚肉の火の通りをトングで丁寧に確認しながら仕上げてくれます。
新宿区は韓国料理の激戦区ですが、その中でも本場の味をしっかりと楽しめる、レベルの高いレストランだと感じました。
特選サムギョプサルコース 3,800円
生キムチ
薄切りながらもシャキシャキ感がわずかに残り、しっかり漬かって程よく柔らかくなった白菜は、旨み・辛さ・甘み・酸味が見事に両立し、完璧なバランスでした。とても美味しかったです。
豆苗のナムル
新鮮な豆苗を、塩気のある少量の昆布とごま油で和えたナムルで、ごまの香りがとても豊かでした。キムチや韓国海苔と一緒に食べても相性が良く、非常に美味しかったです。
春菊のナムル
春菊特有の強い苦味は控えめで、ごま油の香りと合わさり、とても食べやすい一品でした。こちらもキムチや韓国海苔と合わせて食べると、さらに美味しかったです。
えごまと白髪ネギのチヂミ
えごまの独特な癖はほとんど感じられず、白髪ネギのシャキッとした食感が楽しめます。ごま油でカリッと焼き上げられたチヂミを、特製のタレにつけて食べると美味しかったです。
ただ、生地がかなり薄めだったため、個人的にはもう少し厚みのある、もちもちしたチヂミの方が好みでした。
早稲田店特製 サムギョプサルセット
（国産豚バラ／にんにく／青唐辛子／サンチュ3種／えごま葉／ミョンイナムル／ネギサラダ／ミスカル／ごま油塩／岩塩／サムジャン）
シェフが卓で仕上げてくださる、このコースのメインです。
長い一本の国産豚バラ肉を表面がきつね色になるまで焼き上げ、その後一口サイズにカットして提供されます。
サンチュにお肉をのせ、青唐辛子と辛めのネギサラダを加えて巻いて食べるスタイルが、個人的には一番好みでした。
サンチュは3種類あり、日本ではあまり馴染みのないえごま葉や、漬けられたにんにくの葉であるミョンイナムルを加えると、良いアクセントになり、とても美味しかったです。
海鮮純豆腐チゲ
海鮮純豆腐チゲは、エビ・イカ・タコなど種類豊富な海鮮が熱々に煮込まれており、海鮮の旨みがたっぷりと溶け出していました。一方で、やや海鮮特有の香りを感じる場面もありました。
豆腐はやや型崩れしていましたが、味にはまったく問題なく、美味しかったです。辛さはほどよく、うずらの卵が割り入れられているため、全体的にマイルドで食べやすい仕上がりでした。
黒米が添えられており、チゲと一緒に食べても美味しかったです。
デザート
ゆずのソルベはとてもフレッシュな口当たりで、甘みと酸味のバランスが良く、ゆずの香りが口の中をさっぱりとリフレッシュしてくれます。コース料理の締めにぴったりのデザートでした。