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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
渋谷駅から徒歩10分ほど。PARCO方面へ向かい、その先の細い路地を入ると、焼肉の良い香りとともに立ち上る煙に包まれた、客席がぎっしりと詰まった狭い二階建ての店が現れます。活気がありながらも、どこか趣を感じさせる店内です。
使用しているのは国産黒毛和牛のみのため、他店ではなかなか味わえない和牛のタンを楽しむことができます。七輪ではなくロースターで焼くスタイルなので、肉には美しいボーダー状の焼き色が付き、火力はやや強め。タレは特製の生姜ダレも用意されており、良いアクセントになっていました。
白菜キムチ 495円
旨みと甘さが強く、しっかりとした辛味もありつつ、酸味は控えめ。口に入れた瞬間、甘みと旨みが広がる、とても完成度の高いキムチだと思いました。
ネギタン塩 1900円
鮮やかな赤色が印象的な生タンは、薄くスライスされ、見た目からしてとろけそうな美しさ。実際に食べると口当たりが非常によく、タン特有の食感と旨みもしっかり感じられました。ごま油に浸した千切りネギを巻き、レモンをかけて食べると格別の美味しさ。この日一番の一品でした。
ハラミ 2400円
タレのハラミは非常に柔らかく、筋張った感じは一切なく、口の中でほろほろと崩れるような食感。ハラミ特有の赤身の旨さと甘さ、良質な不飽和脂肪酸の風味をしっかり感じられます。ただし、焼き方はやや難しめ。両面をしっかり焼いた後、トングで繊維を断ち切るように軽く突くことで余分な脂が落ち、タレがよく馴染みます。食べる前に少し置くと余熱で火が入り、完璧な火入れになります。
生ロース 1500円
美しい赤身肉で、赤身の旨みと甘さはこの日食べた肉の中で最も印象的でした。歯をほとんど使わずに噛み切れるほど柔らかく、口の中でほろほろと溶けていくような感覚。タレの絡みも良く、ネギタン塩と並ぶ最高の一品です。
カルビ 1500円
良質な不飽和脂肪酸の甘さが際立ち、タレとともに旨みが口いっぱいに広がります。とろけるような食感ながら、カルビ特有の重さは感じず、とても食べやすい仕上がりでした。
レバー 1000円
皿に張り付くほど新鮮なレバー。ロースターの火力が強いため火入れは難しいものの、臭みは一切なく、甘みと旨みが非常に濃厚です。何も付けずに素材の味を楽しむのも良し、ごま油と塩のタレを付けることで、さらにレバーの旨さを引き立てることもできます。