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夜の点数： 3.8
￥6,000～￥7,999 / 1人
詳細
料理・味 3.9
| サービス 3.7
| 雰囲気 3.9
| CP 3.4
| 酒・ドリンク 4.0
［ 料理・味3.9
| サービス3.7
| 雰囲気3.9
| CP3.4
| 酒・ドリンク4.0 ］
代官山の本場イタリアのピザでなくピンサ専門店
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2025/10/30 更新
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渋谷駅から徒歩12分程の高級住宅地にたたずんでいるピザではなくピンサ専門店はイタリア人によって経営されており、本番のイタリアンを食べることが出来ます。ピンサとは6世紀古代ローマのレシピを元に開発された、大豆粉、米粉、小麦粉と全妙な配合と水分量により、外側はサクッと内側はふわふわした軽い食感です。通常のピザに比べ、脂質、糖質、カロリーが低く、低グルテンで高タンパク質です。店内は広くはないですが、とてもオシャレで、代官山のイメージとイタリアの地元のレストランの雰囲気を融合させたかのような趣もあります。
Bontà Soda ラベンダー・ブルーベリー・レモネード700円
まず最初に頼んだ、自家製のレモネードソーダをブルーベリーのソースで割って、オレンジのスライスのトッピングをしたクラフトドリンクです。レモネードの酸味と、程よい強さの炭酸、ブルーベリーの甘さと酸味、オレンジの香り、全てが相性良く調和しており、感動の素晴らしい1杯でした。
Crudo(Full) 2100円
ふんだんに使用されたプロシュート(燻製されていない生ハム)は絶妙な塩気と深みのある旨みが、新鮮なルッコラと、酸味、甘さ、旨みを含んでいるトマトソースと相まって、そこにパルミジャーノとバルサミコによって味を整えており素晴らしい一品でした。生地も外はサクッと中はふわふわと軽く、食べやすく重くなく、初めて食べた感覚でした。
Salsiccia(Half) 900円
旨みのある豚ひき肉と、ローズマリーソルトによって塩気とローズマリーの鼻から抜ける香り高いローストポテトは相性が抜群で、少なめのモッツァレラは味を整わせ、ピンサであるからこその良さが出ていた印象の美味しい一品でした。
Zucca(half) 900円
とても甘いカボチャのペーストとローストされたパンプキンははちみつのかかったマスカルポーネチーズと相乗効果を発揮しており、モッツァレラの塩気が味を整えていました。薄切りのアーモンドの香ばしさと、パリッという食感はアクセントとして素晴らしく、とても美味しいデザートピンサでした。
チョコクリームケーキ 600円
チョコクリームムースがとても濃厚で、軽い食感のケーキ生地で食べやすく、チョコの濃厚な味わいのクラムとの絶妙なバランスで、オレンジの酸味もアクセントとなり、決して飽きさせず、〆として最高なドルチェでした。