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最近移転したお店の外観はこじんまりと表参道という好立地にたたずんでおり、いざ店内に入ると1枚板のテーブルのカウンター席と親切な女将さんがお出迎えなさってくれました。おしぼりはおそらくライラックの匂いが纏っており、細かな気遣いが嬉しかったです。お寿司もお手のように手渡しされることなく安心しました。最初大将は威厳があるお方なのかなと思っていましたが、食べ終わり会計の時優しくはにかんでくれて、どれだけ真剣にお寿司を握っていて、もてなそうとしていたのか、職人の凄さも垣間見えました。お寿司の味もネタの新鮮さもサービスも店内の雰囲気全て含め、とても良いお寿司屋さんだと思いました。
上にぎり3080円
緑茶
とても香り良く渋みが心地よい、ほっとするような味わいの美味しい緑茶でした。
スズキ
高級魚のすずきがランチに出てくるとは思っていませんでした。夏の下旬まで旬の肉厚でぷりぷりな食感で新鮮な白身魚の旨みが凄く、表面に塗られた醤油とほとんど辛さや角が立っていない香り高いほんのり甘いわさびはふわっとした口の中でぱらっとなるシャリとともにとても美味しく、見た目も素晴らしかったです。
イナダ
イナダもまさかランチに出てくるとは期待していませんでした。とても肉厚でブリのような濃い旨みに近く、温度感がとてもよく口の中で溶けるような味わいでした。
鮪
赤身の濃い旨みとともに中トロのとても甘く、旨みがすごい風味豊かなの良質な脂が両立しており、温度感が完璧で口の中で溶けながらわさびの甘さや香りがアクセントとなり鼻に抜けるような素晴らしい一貫でした。見た目もとても素晴らしかったです。
しじみ汁
しじみの出汁が上手く引き出せており、アクセントとして柚の皮が入ってます。ゆずの香りが蓋を開けた瞬間からしました。ほっとするようなとても美味しいしじみ汁でした。
帆立
とてもぷりぷりで肉厚のホタテは甘さが際立ち、サイズに合わせたシャリも相まってホタテの美味さを上手に引き出していた印象です。
イカ
旨みと甘さどちらも兼ね備えながらねっとりとして、歯ごたえが絶妙なとても美味しい一貫でした。この一貫だけわさびは少しキツかったのは偶然でしょうか。
イクラ雲丹
海苔を必要としないほど新鮮で臭みのない雲丹はイクラの塩気と相まって旨みと甘さがとても引き出されており、小さな木のスプーンで一緒に食べることが出来るのが嬉しかったです。
海老
背中が真っ直ぐで見た目の素晴らしい海老はとてもプリプリで甘さが際立ち、食感が絶妙のとても美味しい海老の一貫でした。
玉子焼き
甘さ控えめの出汁が効いた、厚さの薄い美味しい卵焼きでした。
穴子
豊洲の穴子専門店から良いものが入る時だけ仕入れするそうです。じっくり焚かれて炙られた穴子の身はふわふわで、小骨は当たらなく旨みと甘さがとても群を抜いており、甘いタレとともに口の中で溶けるような味わいのその日の最高の一貫でした。
かっぱ巻き
米粒と同じくらいのサイズの細切りのきゅうりの海苔巻きは、磯の香りが微かにして口の中をリフレッシュできる一品でした。見た目も素晴らしく上手に巻かれていました。
梅しそ巻
梅しそ巻もリフレッシュしてくれる梅の香りとしそのフレッシュな香りと海苔の磯の香りの相性がよく、海藻クリスタルという透明の少しコリコリ、シャキシャキしたような面白い食感がアクセントでランチの締めとして楽しめる創造性の高く、見た目も素晴らしい一品でした。