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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
西九条駅から徒歩2分ほど。西九条の高架下に佇む、青い暖簾が特徴の居酒屋のような雰囲気の焼肉屋です。お店はブランド和牛にこだわらず、その日最高品質の黒毛和牛のみを桃谷から仕入れています。大阪の焼肉は揉みだれがとても美味しく、東京の焼肉と比べると肉質の差をタレで補っている印象を受けることがありますが、安兵衛の目利きで仕入れられた和牛は肉質そのものが非常に高く、なおかつ揉みだれも素晴らしいのが特徴です。注文ごとに目の前でカットしてくれるのも、肉質を保ち、最良の状態で提供している証拠だと感じました。タレはさらっとした味噌ベース。ロースターは熱伝導率が高く、とても綺麗でお肉がくっつきづらい仕様でした。お支払い方法は現金のみ。
キムチ盛り合わせ（白菜・山芋・胡瓜） 700円
白菜のキムチは、強い旨みと甘さ、辛さ、酸味のバランスが絶妙で、とても美味しい自家製キムチでした。山芋のキムチは、ぽりっとした食感と程よい粘り気があり、山芋本来の甘さをキムチにすることで最大限に引き出しており、強い旨みとともに楽しめる最高の一品。胡瓜のオイキムチは、さっぱりとした塩気が絶妙で、よく浸かった味わいでした。
炙りユッケ 1200円
おそらくシンタマの赤身肉を使用したユッケ。通常、平たいお皿に盛られることが多いユッケは黄身が広がってしまい、うまく絡まないこともありますが、こちらは小さく可愛らしい深さのある器のため、効率よく黄身が全体に絡みました。生の赤身の旨み、少量の脂の甘さと香り、甘めのタレと濃厚な黄身、調味料が見事に馴染み、コクが加わることで肉の美味しさがさらに引き出された、最高のユッケでした。
特塩タン 2200円
和牛のタンを提供してくれる焼肉屋はほとんどなく、それだけ安兵衛が信頼されている証でもあります。特塩タンは、一本の舌の中でも後ろ側の限られた部位を薄切りにし、さらに横半分にカットしています。量は値段相応といった印象。薄切りながらもしっかりとしたサクッとした食感があり、噛むとともに旨みと牛タン特有の芳醇な香りが口いっぱいに広がる、美味しいタンでした。
ハラミ 2200円
綺麗な断面で程よい厚みのあるハラミは、バランスの良い良質な不飽和脂肪酸による旨みが非常に強く、赤身の旨みも肉肉しく、噛むほどに肉汁が溢れ出てきます。揉みだれがしっかりと繊維に入り込み、とても完成度の高い味わいでした。
ツラミ 1100円
牛の顔の筋肉でよく動かす部位のため歯ごたえはありますが、歯切れも良く、噛むほどに旨みと芳醇な香りが溢れ出します。見た目も美しく、肉質の良さがひと目でわかる、最高の一品でした。
ロース 2000円
A5ランクの黒毛和牛ロースは、不飽和脂肪酸が非常に多く、かなり重たい印象。確かに圧倒的な旨みと甘さを感じることができますが、小さく厚みのあるカットも相まって、ややしつこさを感じました。
バラ（カルビ）1300円
おそらくA5ランクの黒毛和牛のバラ。不飽和脂肪酸の旨みと甘さが香り高く、タレと白米との相性は抜群です。少し重く、しつこい印象はあるものの、小さく厚みのある食べやすいサイズ感でした。