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西新井駅からバスで「鹿浜3丁目」まで15分、そこから徒歩で5分ほど。交通の便はそこまで良くはありませんが、全国の焼肉好きが足繁く通う伝説の焼肉屋「スタミナ苑」。平等に味を伝えたいため予約を一切受け付けておらず、並ぶのみ。総理大臣もかつて並んだほどの名店です。その日は13時10分ごろに到着して一番乗り。到着した10分後くらいにはじわじわと客が並び始め、開店の16時まで待ちました。どうしてそこまでスタミナ苑が人気なのか。その理由は、現代の焼肉の基盤を作り上げたお店だからです。スタミナ苑の創業1967年以前、大阪の鶴橋から、質の高いとは言えないお肉をタレで揉み、臭みを取り除いてから焼いたのがきっかけとなり焼肉が世に広まりましたが、スタミナ苑は目利きされた極めて質の高い正肉、そして冬場でも氷水で洗い締めた、丁寧な手入れによる質の高いホルモンのみを扱いました。そこからスタミナ苑のスタイルが広まり、質の高い正肉とホルモンを扱う焼肉屋が増えていきましたが、今でも発祥の地であるスタミナ苑は色褪せず、日本一の焼肉屋と言っても過言ではないでしょう。また、正肉やホルモンだけでなく、牛肉を余すことなく使った創作料理は度肝を抜かれるほど衝撃的な絶品でした。あえて理由は述べませんが、店主の豊島雅信さんの強い心から真心込めて作られる料理、お店の温かさはものすごく感じることができ、とてもかっこいい「漢」だと思いました。優しい従業員の方がおすすめの味付けや焼き方も教えてくれる、とても心温まる焼肉屋でした。
カクテキ 700円
厚く大きめに角切りされた大根と、ドロドロなほど発酵されつつ上手く収まっているキムチ。普段はキムチの方がカクテキより個人的に好きで、別に頼まなくてもいいと思っていましたが、ここのカクテキは違いました。旨みと甘みがものすごく強く、酸味と辛さ、全てのバランスが完璧な、今までで一番美味しいカクテキでした。
キムチ 700円
強い旨みと甘みのバランスが良く、それ以上に酸味と辛さが立っており、日本の焼肉屋のキムチとは違う、韓国の本場の味に近いような美味しいキムチでした。
特上ハラミ 2人前 5400円（1人前 2700円）
とても厚みがあり、独特な切り方によって通常の2倍の大きさがあるホルモンのハラミは格別。綺麗な不規則なサシ具合、色合いの良い赤身。味は口に入れて噛んだ瞬間の肉汁が凄く、肉肉しさを感じると同時に、凄まじい赤身の旨さと脂の旨み、甘み、そして芳醇な香りを感じることができる素晴らしい塩ダレ味のハラミでした。
上タン 2人前 5600円（1人前 2800円）
長年のホルモン屋との信頼の上にある和牛のタンは、とてもサクッとした食感とともに、旨みと芳醇な香りが広がる素晴らしい上タンでした。見た目も素晴らしく、綺麗な艶のある薄ピンク色で、筋を上手く取り除いているため食感や雑味に影響がないようにされています。
タン元のにんにくソースがけ（値段不明）
ホロホロになるまで炊かれたタン元は、歯を必要としないほどホロホロでプリプリ。口の中で旨みを含んだほのかな脂が溶けつつ、刻まれたニンニクと青ねぎ、そしてリンゴが見事に調和した甘い特製ソースが素晴らしく、絶品の創作料理でした。
牛すじ大根（値段不明）
牛すじの旨みと甘みがものすごく染みた大根は、形が崩れておらず見た目も綺麗ながら、牛すじと一緒に口に入れた瞬間ホロリと解けます。大根自体の旨さもしっかり感じることができる絶品な創作料理でした。
ミスジ 1.5人前（3枚） 4800円（1人前 3200円）
葉のようなとても綺麗な霜降りが入った大判の大きなミスジ。厚みも絶妙で、隠し包丁も入っています。ボーダーの焼き目が両面に付くように焼いたあと、ワサビを乗せて巻いて食べました。揉みダレではなくシンプルな醤油の味付けで、わさび醤油が肉の旨さを引き出し、しつこくない脂の美味さを上手く感じさせました。格別なミスジでした。
ミックスホルモン 2700円
ホルモンを普段食べないがゆえに、正直上手く焼くことができず悔しいですが、各部位ともに臭みは全くなく、それぞれ違う美味しさがあり素晴らしかったです。黒センマイはザラっとした舌触りとコリコリ感が美味。コブクロはアンモニア臭が全くせず、コリコリ、プリっとした食感が美味しかったです。ギアラは歯ごたえがありながらも、口の中で溶ける脂が甘く、旨みが乗っており素晴らしかったです。ハツは弾力がある食感と、あっさりとした新鮮さが分かりやすい美味しいハツでした。シマチョウはプリプリと弾力がありつつも、他のシマチョウとは違い、噛み切るのに時間を要さず、噛むほどに広がる濃厚な脂の旨みが美味しかったです。
レバ塩 1700円
お皿にピタッと引っ付くのが新鮮の証。まるで牛乳を飲んでいるかのような濃厚な旨みと、ほのかな甘みがとても強く、とろけるような味わいでした。血生臭さもなく新鮮で、食べやすい味わいでした。
上赤身 1.5人前（3枚） 3150円（1人前 2100円）
隠し包丁が入った中に揉みダレが浸透しており、とても柔らかく口の中でとろけるような口当たり。赤身の旨みは凄まじく、程よい脂は甘く旨みが乗っており、タレの味わいと絡んでとても美味しかったです。
コムタンスープ 1500円
おそらく牛テールを長時間煮込んでおり、良質で非常に旨みの強い脂とコラーゲンがスープの中に溶け込んでいます。牛テールをほぐし、スープの旨みを十分に吸った薄切りの大根とネギが香りのアクセントとなった卵スープは、あっさりしながらも肉の美味しさを感じることができる絶品のスープでした。
黒豆杏仁豆腐 650円
つるんと滑らかで、ミルキーかつ上品で優しい甘さの杏仁豆腐。これまた上品な甘さの黒蜜と黒豆がかかっており、これまで食べた一品一品をまとめる完璧で素晴らしいデザートでした。多くの焼肉屋のデザートはシャーベットなどのさっぱり系ですが、濃厚かつ上品な味わいの焼肉後のデザートは初めてで、心を奪われました。