3回
2025/11 訪問
魔法のカルパッチョ（横浜伊勢佐木町）
【プロローグ】
【今夜のお供①】Cantiamoはイタリア語で“いっしょに歌いましょう”と言う意味です。
【前菜】プロシュート
【今夜のお供②】Le Rubbieはローマの地酒ともいえる白ワイン。
【今夜の魚料理】三浦産カワハギのカルパッチョ。
【ブレイク】
【今夜のお供③】Sangiovese Puglia Gran Sasso。サンジョヴェーゼはトスカーナ州を代表する黒ブドウ種。高めの酸味と繊細なタンニンが料理を惹き立てます。
【今夜の肉料理】ハンガリー産鴨の手羽のフリット。
【今夜のお供④】Sistina Montepulcian d’Abruzzo。アドリア海に面するアブルッツオ州は65％が山間部を占めます。モンテプルチアーノは、複雑な地形から生まれた赤品種。
【今夜のパスタ】トスカーナ風ラグーソースのニッキョ。メニューにないアラカルトも無理強いできます。
【エピローグ】
2026/01/18 更新
2025/05 訪問
春も愉しめる広島の牡蠣（横浜伊勢佐木町）
広島の牡蠣は、１０〜３月の水揚げが最盛期です。ただ５月中旬でも美味しく食べることが出来るそうです。「アルモンテ」は、旬の魚介類と地元野菜が愉しめるイタリアンです。今夜は青森の真鯛と広島の牡蠣を白ワインと共にいただきます。先鋒の真鯛はカルパッチョでいただきます。熟成により旨味が凝縮され、程よい弾力が食欲を増します。牡蠣と春キャベツのパスタは、牡蠣のエキスをまとって極上の仕上がりです。前者は、爽やかな風味のワインと、後者は牡蠣の旨みを引き立てる落ち着いた感のあるワイン。自分を解放してくれる空間と気持ちを前向きにしてくれるメニューが、疲れた身体を癒してくれます。
屋 号：trattoria AL MOMENT
住 所：横浜市中区伊勢佐木町７-１５１
電話番号：０４５－３５１ー４４６４
営業時間：１１〜１５時半 １７時半〜２３時
定 休 日：水曜日
最寄り駅：横浜市営地下鉄阪東橋駅 徒歩２分 京浜急行黄金町駅 徒歩３分
【プロローグ】
【今夜のお供①】Vitese Nero dAvola。シチリアのフルボディ。
【アミューズ①】オリーブ
【アミューズ②】レバーペースト
【今夜のお供②】Danzante Pinot Grigio。イタリア トスカーナ州のピノグリージョ。カルパッチョとの相性が抜群。
【プリモピアット】真鯛のカルパッチョ。青森産で身が引き締まった真鯛。
【今夜のお供③】Ornella Bellia Cabernet Franc。ヴェネト州のミディアムボディ。
【プリモピアット②】トリッパ。牛の２番目の胃袋の煮込み。少し軽めの赤ワインと合います。
【ブレイク】
【今夜のお供④】Tenuta del Melo Gavi。ピエモンテ州のコルテーゼ100%,
【セコンドピアット】牡蠣と春キャベツのパスタ。
2025/05/24 更新
2024/11 訪問
トラフグのカルパッチョ
アルモメントのシェフはイタリアでの修業した後に、フグ調理師の免許も取得しました。１０月から３月にかけてフグ料理がメニューに並びます。フグは釣り上げて１週間熟成させると、肉質が柔らかくなり、香りも引き立つようになります。昨年はショウサイフグのフリットを楽しみました。今回は運良くトラフグがあったので、カルパッチョを頼みます。オリーブオイルをまとった分厚い身は、しっかりした歯応えと独特の風味が楽しめる逸品です。シェフのお薦めの甘い香りの白ワインとの相性は最高でした。
【今夜のお供①】Valpolicella Classico（ヴァルポリチェッラ・クラシック）。イタリア北部のヴェネト州が産地で、コンヴィーナ、ロンディネックといったヴェローナー地域の典型的なブドウ品種。
【アンティパスト】生ハムとサラミの肉前菜
【今夜のお供②】Albana Romagna。イタリア中央部エミリア＝ロマーニャ州が産地で、年間降水量は７００ｍｍと少雨です。古代ローマ時代から栽培されているアルバーナ種は糖度が高い上品な香り。
【プリモピアット】トラフグのカルパッチョ。冬の味覚の王様は様々な顔を持ちます。
【今夜のお供③】モヒート。ホワイトラムとミントのカクテル
【本日のリゾット】いろいろ魚介のリゾット ペスカトーレ。白ワインは勿論モヒートとも良く合います。
2024/12/15 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
カルパッチョとは、元々生の牛ヒレ肉をソース（オリーブオイル・レモン汁・バルサミコ酢・ハーブ等）やパルミジャーノ・レッジャーノチーズをかけたもので。１９５０年代に生食を勧められた女性のために考案されたものです。日本ではマグロ・タイ・サーモン・アジ・イワシ・ブリ・ヒラメ・カンパチ・タコ・ホタテ等幅広い食材が用いられます。「アルモメント」は三崎産の新鮮な旬の魚と横浜地野菜とで彩り鮮やかなカルパッチョを用意してくれます。今夜は歯応えがしっかりしたカワハギ。コリンキー
と赤かぶが食欲を増してくれます。勿論合わせるのは、すっきりした白。我儘を聞いてくれる「アルモメント」は一人飲みも輝かしい夜を演出してくれる素敵なお店です。
屋号：Trattoria ALMOMENT
住所：横浜市中区伊勢佐木町7－１５１
電話番号：０４５－３５１－４４６４
営業時間：１１～１５時半 １７時半～２３時
定休日：水曜日
最寄り駅：横浜市営地下鉄阪東橋駅 徒歩２分 京浜急行黄金町駅 徒歩３分。