cb2a4f68787さんが投稿したトラットリアアルモメント（神奈川/阪東橋）の口コミ詳細 [食べログ]

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トラットリアアルモメント阪東橋、黄金町、吉野町/イタリアン、パスタ

2回

夜の点数：4.5
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 3.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.5

2回目

2025/05 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

春も愉しめる広島の牡蠣（横浜伊勢佐木町）

広島の牡蠣は、１０〜３月の水揚げが最盛期です。ただ５月中旬でも美味しく食べることが出来るそうです。「アルモンテ」は、旬の魚介類と地元野菜が愉しめるイタリアンです。今夜は青森の真鯛と広島の牡蠣を白ワインと共にいただきます。先鋒の真鯛はカルパッチョでいただきます。熟成により旨味が凝縮され、程よい弾力が食欲を増します。牡蠣と春キャベツのパスタは、牡蠣のエキスをまとって極上の仕上がりです。前者は、爽やかな風味のワインと、後者は牡蠣の旨みを引き立てる落ち着いた感のあるワイン。自分を解放してくれる空間と気持ちを前向きにしてくれるメニューが、疲れた身体を癒してくれます。

屋　　号：trattoria AL MOMENT
住　　所：横浜市中区伊勢佐木町７-１５１
電話番号：０４５－３５１ー４４６４
営業時間：１１〜１５時半　１７時半〜２３時
定休日：水曜日
最寄り駅：横浜市営地下鉄阪東橋駅　徒歩２分　京浜急行黄金町駅　徒歩３分

【プロローグ】

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【今夜のお供①】Vitese Nero dAvola。シチリアのフルボディ。

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【アミューズ①】オリーブ

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【アミューズ②】レバーペースト

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【今夜のお供②】Danzante Pinot Grigio。イタリア　トスカーナ州のピノグリージョ。カルパッチョとの相性が抜群。

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【プリモピアット】真鯛のカルパッチョ。青森産で身が引き締まった真鯛。

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【今夜のお供③】Ornella Bellia Cabernet Franc。ヴェネト州のミディアムボディ。

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【プリモピアット②】トリッパ。牛の２番目の胃袋の煮込み。少し軽めの赤ワインと合います。

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【ブレイク】

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【今夜のお供④】Tenuta del Melo Gavi。ピエモンテ州のコルテーゼ100%,

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【セコンドピアット】牡蠣と春キャベツのパスタ。

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2025/05/24 更新

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1回目

2024/11 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.5
- | CP4.7
- | 酒・ドリンク4.0 ］

トラフグのカルパッチョ

アルモメントのシェフはイタリアでの修業した後に、フグ調理師の免許も取得しました。１０月から３月にかけてフグ料理がメニューに並びます。フグは釣り上げて１週間熟成させると、肉質が柔らかくなり、香りも引き立つようになります。昨年はショウサイフグのフリットを楽しみました。今回は運良くトラフグがあったので、カルパッチョを頼みます。オリーブオイルをまとった分厚い身は、しっかりした歯応えと独特の風味が楽しめる逸品です。シェフのお薦めの甘い香りの白ワインとの相性は最高でした。

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【今夜のお供①】Valpolicella　Classico（ヴァルポリチェッラ・クラシック）。イタリア北部のヴェネト州が産地で、コンヴィーナ、ロンディネックといったヴェローナー地域の典型的なブドウ品種。

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【アンティパスト】生ハムとサラミの肉前菜

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【今夜のお供②】Albana Romagna。イタリア中央部エミリア＝ロマーニャ州が産地で、年間降水量は７００ｍｍと少雨です。古代ローマ時代から栽培されているアルバーナ種は糖度が高い上品な香り。

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【プリモピアット】トラフグのカルパッチョ。冬の味覚の王様は様々な顔を持ちます。

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【今夜のお供③】モヒート。ホワイトラムとミントのカクテル

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【本日のリゾット】いろいろ魚介のリゾット　ペスカトーレ。白ワインは勿論モヒートとも良く合います。

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2024/12/15 更新

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