cb2a4f68787さんが投稿した横浜紅葉坂日本酒ふじひら（神奈川/桜木町）の口コミ詳細 [食べログ]

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横浜紅葉坂日本酒ふじひら桜木町、日ノ出町、馬車道/居酒屋、日本酒バー、海鮮

2回

夜の点数：4.0
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 3.2
  
  |雰囲気 3.0
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

2回目

2025/11 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.2
- | 雰囲気3.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

新しい日本酒との出会い（横浜花咲町）

「横浜紅葉坂　日本酒ふじひら」は、唎酒師の資格を有する大将により季節の料理と日本酒を絶妙な組み合わせが供されます。毎月変わる献立が楽しみですが、毎年気温が落ちる１０月以降になると、ひやおろしを求めて訪問します。また、石川県の漁師さんから直送されるお造りを初めとする魚料理。都内や横浜ではお目にかかれない珍しい魚が献立に上る幸運。日本海沿岸を初めとして美味しい日本酒との出会いは、日本酒贔屓を惹き付けます。

屋　　号：横浜紅葉坂　日本酒ふじひら
住　　所：横浜市中区花咲町３－９６
電話番号：０４５－３４１－３７７１（要予約）
営業時間：１７時半～２３時　土日祝日１６時～２２時
定休日：月曜日、隔週火曜日
最寄り駅：JR桜木町駅　徒歩5分

【プロローグ】

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【先鋒】富山県富山市　満寿泉　山田錦ひやおろし。果実のような上品な香りとほのかな甘み。その一口が疲れを癒します。

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【前菜】牡蠣の酢味噌和え　春菊のお浸し

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【次鋒】新潟県糸魚川市　根知男山　純米酒

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【お椀】メギスつみれのお椀。メギスとは、石川県・新潟県・愛知県の深い海に生息し、鮮度が落ちるのが早いため広く出回らない珍しい魚の一つです。

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【中堅】富山県氷見市　有磯　曙　特別純米酒　ひやおろし。口当たりが柔らかいすっきりとした一杯。

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【お造り】能登半島　船上神経〆　鰆と真鯛。提携している金沢の漁師さんから直送されています。

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【ブレイク】

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【六将】新潟県佐渡市　北雪　純米酒　秋あがり。日本海の潮風がふくよかな味わいをもたらします。

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【焼き物】鮭ホイル焼き。

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【副将】宮城県栗原市　綿屋　特別純米　川口納豆　ササニシキ原酒ひやおろし。

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【煮物】牛すじ煮込み。

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【大将】島根県出雲市　十旭日　純米酒ひやおろし。日本の秋を連想させるラベルも楽しいです。

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【揚げ物】蓮根清川ポークはさみ揚げ。清川恵水ポークとは神奈川県愛甲郡清川村のブランド豚。

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【竈御飯】

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【食事】秋刀魚御飯　あら汁。秋刀魚の旨味が御飯に沁みます。

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2025/11/16 更新

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1回目

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.2
- | 雰囲気3.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

香箱蟹（横浜花咲町）

「香箱蟹」とは、石川県で水揚げされる雌のズワイガニです。雌のズワイガニは漁期が１１月から１２月までと限定されています。この時期は卵を抱いており、外から見える部分を外子、身体の内部にある卵として成形していない卵の素を内子と呼びます。雌のズワイガニは雄に比して甲羅の大きさは半分と小さいものの濃厚な味わいが楽しめます。ところで、ズワイガニは地域により呼び名が雄と雌とでぞれぞれの呼び名があります、雌のズワイガニはセイコガニ（福井県）、コッペガニ（京都府）、セコガニ（兵庫県）、オヤガニ（鳥取県・島根県）という地域ブランドが並びます。石川県の海産物を取扱う「ふじひら」は、冬の豊富な味覚が大変楽しみで、毎年足を運ばざるを得ません。

【プロローグ】大きな提灯が目印です。

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【先鋒】茨城県つくば市　浦里（うらさと）　純米酒。

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【前菜】あん肝燻製と蕎麦の実。燻蒸されると好物のあん肝が格段に旨さを増します。

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【次鋒】福井市　常山（じょうざん）　純米辛口　超直汲み生。

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【お造り】左から、鰆・鰤・目地鮪。

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【三将】滋賀県東近江市　大治郎　山廃純米。

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【焼き物】和牛ローストビーフ。

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【中堅】石川県能登町　竹葉（ちくは）　しぼりたて生原酒。

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【煮物】鰤大根。こちらの鰤大根は冬の名物。昨年は塩味で、今年は醤油味。どちらも美味です。

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【五将】石川県羽咋市　遊穂　生酛純米　未確認浮遊酵母仕込。

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【鍋】寒鰤しゃぶしゃぶ。これも冬の名物。これを食べないと年越しできません。

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【副将】奈良県五所市　篠峯　亀の尾　純米生原酒。

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【強肴（しいざかな）】香箱蟹。

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【大将】新潟市　村祐（むらゆう）　純米大吟醸生原酒。

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【食事】鍋出汁使用　にゅう麺。

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2025/02/23 更新

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