-
【プロローグ】民家を改装した瀟洒なレストラン。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-323517904 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-323517904","content_type":"ReviewImage","content_id":323517904,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
【今夜のお供①】Sula Brut Cremant de Nasik NV。インドの“ドン・ペリニョン”と称されています。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-323517911 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-323517911","content_type":"ReviewImage","content_id":323517911,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
【小さい前菜】蕪のブラン・マンジェ。柿と梨の甘さが蕪を惹き立てます。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-323517921 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-323517921","content_type":"ReviewImage","content_id":323517921,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
【今夜のお供②】オールドモンク(インドのラム酒)のソーダ割り。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-323517925 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-323517925","content_type":"ReviewImage","content_id":323517925,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
【前菜】鶏白レバー・フォアグラ・牛ハツのテリーヌ、カスメリテイピクルスと無花果、タマリンドマスタード。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-323518363 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-323518363","content_type":"ReviewImage","content_id":323518363,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
【旬野菜のスープ】南瓜のポタージュ。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-323518367 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-323518367","content_type":"ReviewImage","content_id":323518367,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
【自家製パン】白のパンはローズマリー、褐色のパンはガラムマサラが練り込まれています。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-323518376 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-323518376","content_type":"ReviewImage","content_id":323518376,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
【今夜のお供③④】左はSula Shiraz(スラ シラーズ) 2022、右はGrover Zampa La Reserve。どちらもインドのワインです。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-323518384 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-323518384","content_type":"ReviewImage","content_id":323518384,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
【ブレイク①】
{"count_target":".js-result-ReviewImage-323518446 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-323518446","content_type":"ReviewImage","content_id":323518446,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
【魚料理】JAL空輸によるノルウェー産の鯖のムニエル クローブと熟成バルサミコのソース。アマランサス 小松菜パウダー。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-323518454 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-323518454","content_type":"ReviewImage","content_id":323518454,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
【本日のお供⑤】インドのビール群。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-323518496 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-323518496","content_type":"ReviewImage","content_id":323518496,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
【本日の肉料理①】国産フィレ肉のロースト
{"count_target":".js-result-ReviewImage-323518605 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-323518605","content_type":"ReviewImage","content_id":323518605,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
【本日の肉料理②】若鶏胸肉のフリカッセ ターメリックバスティライスとライムの酸味。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-323518694 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-323518694","content_type":"ReviewImage","content_id":323518694,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
【ブレイク②】
{"count_target":".js-result-ReviewImage-323518814 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-323518814","content_type":"ReviewImage","content_id":323518814,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
【ソルベ】スペシャルムクワス。フェンネルシードを砂糖でコーテイングしたインドの清涼菓子。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-323518887 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-323518887","content_type":"ReviewImage","content_id":323518887,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
【本日のコーヒー】カルダモンコーヒー。中東では古くから飲まれており、爽やかで上品な香りが楽しめます。くせになるお味です。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-323518901 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-323518901","content_type":"ReviewImage","content_id":323518901,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
【デザート①】栗のムースとカシスソース、カンボジアペッパー。ワイルドカルダモンのアイス。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-323518915 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-323518915","content_type":"ReviewImage","content_id":323518915,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
【デザート②】自家製マシュマロ アムチュールとジンジャーパウダー、パウンドケーキ。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-323518924 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-323518924","content_type":"ReviewImage","content_id":323518924,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
【ブレイク③】DIY好きのシェフお手製の洗面台。鑑の周りはNゲージのレールです。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-323518959 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-323518959","content_type":"ReviewImage","content_id":323518959,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
【エピローグ】
{"count_target":".js-result-ReviewImage-323518983 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-323518983","content_type":"ReviewImage","content_id":323518983,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
“ポンディシェリー”とは、南インドの旧フランス植民地の地名です。フレンチとスパイスとの組み合わせを考案されたシェフは、スパイスを求めて“ポンディシェリー”を初めとしてインドや諸外国を巡ったそうです。2023年6月に鎌倉雪ノ下で開業する際には、迷わず屋号を“ポンディシェリー”と決められました。小町通りを抜けて一本路地に位置する一軒家レストランは、玄関先のローズマリーが迎えてくれます。店内は落ち着いた雰囲気です。さて、フレンチとスパイスとハーブとの組み合わせは、独特の爽やかな後味を残してくれます。アルコール類は全てインド産で、ラム酒・ワイン・ビールはどれも料理に合いました。シェフによる全ての料理は緻密に計算されております。ホールスタッフによる料理の説明は解りやすく、丁寧なサービスに感服しました。女性客が8割以上を占める理由は、お料理もサービスも洗練されているからでしょう。冬に再訪したいものです。
屋 号:Pondichery(ポンディシェリー)
住 所:鎌倉市雪ノ下1-2-3
電話番号:0467-84-7610
営業時間:11時半~15時 17時半~21時
定休日:火曜日、第1&3&5水曜日
最寄り駅:鎌倉駅 徒歩7分