みの虎さんが投稿した札幌六坊（東京/西早稲田）の口コミ詳細 [食べログ]

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札幌六坊西早稲田、面影橋、高田馬場/ラーメン

1回

昼の点数：5.0
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2025/05 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

一杯ずつフライパン調理しているが手際よく調理されており回転は良い。フライパン調理の音、ニンニクやラードの香りが立ち込め、食前から期待が高まる。出てきたラーメンは黒いスープに、チャーシュー多数、メンマ、白ネギ、そして粗挽き胡椒が振り掛けられるなど富山ブラックのような様相。しかし飲むと似て非なるもの。塩分濃度高めだが、富山ブラックのようにしょっぱさ一辺倒だけではなく、やや甘みも伴い、フライパン調理時に溶け出すニンニクやタマネギ、挽肉等の旨味、ラードの香ばしさ、ベースの動物系出汁もしっかりしていて、攻撃的だが中毒性がある味。かために茹でられた麺との相性も抜群。

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2025/05/05 更新

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