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昼の点数：4.1
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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塩らーめんを注文
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2025/07/21 更新
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2か月ほど前に開店してすぐに話題になった店。特に塩らーめんは早めの時間に売りきけになってしまうこともあるよう。よって開店直後に訪問。
まず店の場所が分かり辛い。駒込駅から駒込東銀座通を進み「焼肉味園」の隣にあるビルで、自動ドアの先に店が有る。
先客2名でこの時間だと空いているのかな。出てきたラーメンは気持ち濁り、その色からして出汁を積み重ねているような見た目。飲むと甘味のある塩に煮干し、椎茸、昆布が突出しないようにやさしく積み上げられ、ひとつの新しい味に組み立てている。実に滋味深い味。優しい味でクセになるような味ではない。
麺はやや太めの角太ストレート。柔らかめの茹で加減で、ツルっとした食感で啜るとソフトな口当たり。それでいて持つとズッシリしていて、小麦密度が高い。次はつけそばでこの麺を試してみたい。
具はチャーシュー×2、小松菜、メンマ、海苔、ネギ。チャーシューはモモかな。炭火で炙られたもので厚みもある。見た目に反してサクッと歯が通り歯応えを残しつつ柔らか。香ばしさもあり美味い。メンマは細くコリっとした食感。
美味かった。