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みの虎
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みの虎 (神奈川県) 認証済
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1回
昼の点数：4.0
2025/09 訪問
ラーメン中を注文
家系の店。昼の部最後の客になってしまった。出てきたラーメンはまさしく家系の様相。軽く鶏油が浮き、スープの色からして、クラシカルな家系の雰囲気。飲んでみると予想通り20～30年前の家系の味。すなわち鶏の香りが高く、豚骨、昆布、醤油がバランスよく味を構築しとても美味い。僅かにトロミもあり、あ～20～30年前はこのような味の家系が多かったなぁと、タイムマシーンに乗って昔の家系を食べに行ったような感覚に陥り感激。麺は家系としては標準サイズの平太ストレート。やや厚めの麺で、酒井製麺とは少し異なる印象。茹で加減はかたくも柔らかくもない。今度やわらかめで頼んでみたい。具はチャーシュー、海苔×3、ほうれん草、ネギ。チャーシューは巻きバラで厚みがあり、箸で持ち上げると崩れるほど柔らかい。卓上に、おろし生姜、豆板醤、おろしニンニクがあるが、仕事中と言う事と、スープのバランスを崩したくないという思いから、生姜のみ少しずつ溶いて食べた。いや～懐かしい家系ラーメンで何しろ美味い。また行こう。
ラーメン中
2025/10/19 更新
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家系の店。
昼の部最後の客になってしまった。
出てきたラーメンはまさしく家系の様相。
軽く鶏油が浮き、スープの色からして、クラシカルな家系の雰囲気。
飲んでみると予想通り20～30年前の家系の味。
すなわち鶏の香りが高く、豚骨、昆布、醤油がバランスよく味を構築しとても美味い。僅かにトロミもあり、あ～20～30年前はこのような味の家系が多かったなぁと、タイムマシーンに乗って昔の家系を食べに行ったような感覚に陥り感激。
麺は家系としては標準サイズの平太ストレート。やや厚めの麺で、酒井製麺とは少し異なる印象。茹で加減はかたくも柔らかくもない。今度やわらかめで頼んでみたい。
具はチャーシュー、海苔×3、ほうれん草、ネギ。チャーシューは巻きバラで厚みがあり、箸で持ち上げると崩れるほど柔らかい。
卓上に、おろし生姜、豆板醤、おろしニンニクがあるが、仕事中と言う事と、スープのバランスを崩したくないという思いから、生姜のみ少しずつ溶いて食べた。
いや～懐かしい家系ラーメンで何しろ美味い。また行こう。