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夜の点数：4.0
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しょうゆ中華そば 身ダブルを注文
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しょうゆ中華そば 身ダブル
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外観
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営業時間
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2026/01/18 更新
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手打ち中華そば酒田の3店舗目がオープンしたので訪問。
本店、河原町店と美味かったので期待を込めて訪問。
11時20分の到着で中待ち3、外待ち1。
比較的回転も良く10分待たずに着席。
今回はしょうゆを身ダブルで注文。
スープは表面に油が浮き、その下には茶色がかった濁ったスープ。飲むと煮干しに豚の旨味が組み合わさった物で煮干しの酸味もあるが、それを豚の旨味で厚みを加えまろやかな酸味に変えている。
この段階でも美味いが、身が溶けはじめるとサッパリとしたまったり感が加わり中毒になる美味さ。
やはり煮干しと脂の組合せは美味い。
麺は極太多加水手打ちでグネグネ捩れ、表面はツルッとしているので口触りが良いが、啜った時のデコボコ感、弾力、食感すべてが素晴らしい。
具はチャーシュー×2、メンマ、海苔×2、ネギ、そしてトッピングの身。
チャーシューは肩で厚みが有り、サクッとした食感。やや豚臭さが有る。メンマは細くコリッとしたもの。ネギは大きく切ってありシャキッとしていて、脂が有るスープの中で清涼感を与えている。
やはり酒田は美味い。