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中華そばを注文 中華そばは出てきた瞬間に鶏と醤油の良い香りが立ち込め期待が高まる。ラーメンは清湯で表面に油が浮く。飲むと鶏の厚い旨味に鰹、煮干しをうまく効かせた美味いスープ。レンゲがステンレスで、スープの熱さがそのまま伝導しこのレンゲで飲むと火傷しそうなので丼から直接飲んだ。 麺は中細ストレートで黄色味がかった加水低め。豚骨醤油ラーメンで使ってそうな麺。 具はチャーシュー、メンマ、カイワレ、タマネギ刻み。チャーシューは肩で大ぶり。メンマはゴリッとしたもの。タマネギはスープと一緒に飲むと相性が良い。
2025/04訪問
1回
店内から味噌とニンニク、生姜を炒めた香ばしいにおいが漂ってくる。この匂いにつられて味噌を選びたいところだが、仕事中なのでニンニクを使っていないであろう中華そばを注文。食券器で購入すると厨房にオーダーが入る仕組み。 スープからは煮干しの良い香りが漂う。澄んだスープに軽く背脂が浮く。見た目がどことなく東北地方のラーメンのように見える。飲むと鶏、昆布、薄味ながら淡く甘みのある軽やかな醤油、煮干しの臭みの部分も残るが嫌味の無い味わい。これは美味いスープ。麺は細縮れ多加水でチリチリした食感。機会が有れば味噌を食べてみたい。
2025/04訪問
1回
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中華そばを注文 一年前に来て好印象だった成龍へ再訪。表面の脂はかなり液化しており、厚く油が張っている。スープは熱々で、前回よりかは煮干し控えめな印象。醤油がビシッと効き油が香ばしく、この組み合わせがとても美味い。前回は営業開始後すぐの訪問だったので、煮干しがもう少し鮮烈で、脂もそれほど液化が進んでいなかったのかもしれない。 麺はしっかり茹でられデロ目。これがえも言われぬ柔らかさ。太くて油が麺をコーティングし、麺自体の柔らかさで、モチ姫の麺を食べている錯覚に陥った。 具はチャーシュー×2、メンマ、タマネギ微塵切り。 とても美味かった。