「つけ麺」で検索しました。
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醤油そばを注文 月曜13:45頃到着で8割程度の入り。醤油そばを注文。出てきたラーメンは醤油色の濃い清湯で、飲むと鶏の厚みと醤油ダレの甘味と香ばしさを凝縮したような味で清湯ながらとても濃密な味。表面の鶏油はまったり感を出している。ベースは白河ラーメンのように感じるが、さらに出汁を濃く、タレに甘味要素を加えたパワーアップしたような味わい。 麺は多加水太縮れで、プリンプリンの食感。すする度にスープが跳ねてしまう程。具はチャーシュー×3、ほうれん草、メンマ、海苔。チャーシューは3種類とも異なる部位。 とても美味い一杯。
2025/04訪問
1回
塩らぁめんを注文 平日に昼食で訪問。少し濁りのあるがクリアな部類のスープ。飲むと鶏の部厚いうまみ、清湯ながらクリームのような濃い味。うまみの中にはトマトあるいはセロリだろうか？特有の酸味が最後まで続くのが大きな特徴。移転前の蔦や会津若松のあいづ屋でも同じような味を感じたのを思い出した。 麺は細ストレート。細い割には持った時の重量感を感じる。加水高めでしなやかで小麦密度が高い。具はチャーシュー×4、メンマ、ベビーほうれん草。チャーシユーは2枚が巻きバラで窯で焼かれた物で柔らかすぎずほんのり香ばしい。 美味しいラーメン。
2025/04訪問
1回
煮玉子らーめん 塩を注文 昼時に到着すると店外に待ちが多数（15名ほど）。ウェイティングボードに記名して待ち、呼ばれたら入店するシステム。 醤油か塩どちらかが選択でき、さらに大盛りも無料。出てきたラーメンは清湯で表面に油と魚の節が浮く。飲むとスープの温度高めで鶏のふくよかな厚い旨味、塩ダレもやや甘味を持ちミネラル感ある物。そこに魚の節（鯖？）が味をしめていてとても旨い。 後半、スープ温度が下がると貝の旨味が顔を出すので味の変化も楽しめるスープ。味の組み立ては20年ほど前に流行ったラーメンのように感じるが、好きな味。麺は細ストレート加水低め。箸で持つと細いわりに重量を感じる麺で、噛むとパツっと歯切れい。大盛りにしたので食べ応えあり。 具はチャーシュー、海苔、メンマ、そしてオプションの味玉。チャーシューは肩の厚切りでホロホロ。甘味強めの味。メンマはゴリゴリ歯応えありうまい。味玉は半熟。 美味しかった。
2025/04訪問
1回
中華そば 麺少なめ
2025/09訪問
1回
しおそばを注文
2025/08訪問
1回
つけめん（荻窪）を注文
2025/07訪問
1回
背脂煮干 醤油を注文 新潟ご当地ラーメンを出す店のようで、燕三条の背脂煮干と長岡の生姜醤油がメイン。どちらを選ぶか迷ったが、背脂煮干醤油を注文。 出てきたラーメンは表面に浮かぶ背脂は少なめ。飲むと少し苦みを感じる煮干し清湯だが、背脂がコーティングしていて、煮干し+背脂+醤油の最高の組合せが味わえる。 麺は平太ウェーブ。小麦の種類のせいか、モチっとした食感で麺量多め。 具はチャーシュー、タマネギ、岩のり。チャーシューは肩？でザクッとした歯応えが有り美味かった。タマネギも背脂煮干スープによく合っている。美味かった。
2025/04訪問
1回
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塩油そば 並冷 ビール中（お通し付）を注文