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琥珀 魚貝の中華そばを注文 メインは中華そばとつけそばの二本立て。その他丼物もある。出てきたラーメンのスープは清湯で魚介の細かい節が混ざっている。表面に油が浮き飲むと鯖、鰹の旨味が前面に出て、それを鶏・豚が支える。鶏・豚は濁りが無くクリアな味わいで魚を強めに効かせているのが独自性あり。以前鶴見に有った「このはずく」がこんな感じのラーメンだった記憶がある。 麺は細ストレート加水低め。モチっとした噛み心地でパツっと切れるタイプ。表面にややザラツキあり。具はチャーシュー、メンマ、ネギ。チャーシューはバラでホロっとした食感。メンマは細くコリっとした食感。美味かった。
2025/03訪問
1回
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2025/09訪問
1回
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