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夜の点数：5.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 -
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天満で本場打ちたての蘭州牛肉サンカク麺を食べました。
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蘭州牛肉三角麺
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蘭州牛肉三角麺
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2025/06/01 更新
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JR大阪環状線天満駅から5分、大阪メトロ扇町駅から３分。にぎやかな天神橋筋商店街の中にある、蘭州牛肉麺の店で軽く晩御飯。本場中国の雰囲気があふれています。
以前は蘭州牛肉麺だけでしたが、最近は西安刀削麺も提供するようになっています。今回は蘭州牛肉麺にしました。
蘭州牛肉麺は「丸麺」「平麺」「三角麺」から選ぶことができますが、私は三角麺にしました。メニューを見ていると「ヒツジ麺」や「豚スペアリブ麺」など麺料理の多彩さに目を奪われます。
注文すると、店主が麺を打つ音がパンパンと聞こえてきます。両手で麺を引き延ばし、麺うち台にたたきつけています。
しばらく待つと、ゆであがって提供されます。
三角麺は、麺の断面が三角です。スープがよくからみます。牛肉、煮卵、ダイコン、パクチーがのっていて、辣油がたっぷりかけられています。辣油は激辛ではなく、良い香り。
麺そのものが美味しいですね。スープはあっさり。卓上の黒酢をかけると味変になって、深い味わいになります。
満足。次回は西安刀削麺を食べてみようかな。