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先付の雲丹と焼茄子。さっぱりとしたジュレと、茗荷のアクセント。
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鮪の握りは薪の香りがふんだんに。いぶりがっこがのっています。
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お椀 鱧と冬瓜 鱧の練り物がふわっふわで舌でつぶれる柔らかさに身のアクセント。
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グラスシャンパンとノンアルのシャンパン
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グラスシャンパン
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八寸 少しずつ驚きの香りと味を堪能できます。
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鰻の身がぶりっぷりの初食感で美味しくて特に驚きました。
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甘くて柔らかいイカのお刺身
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馬鈴薯庵饅頭 毛蟹餡掛け お芋好きにはたまりません。
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選べるメインの魚料理 身がギュッと弾力あり、優しい梅肉とおかゆのソースでしあわせで繊細な美味しさ。
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見てるだけでワクワクするエンターテイメント。
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選べるメインの肉料理 和牛ハンバーグ大徳寺煮込み、焼き野菜色々▶︎ソースは野菜と大徳寺味噌、ほのかな酸味で見た目よりあっさり。
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薪で夏祭りのような食感と香りのとうもろこし
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お米がしっかりとしててとうもろこしに負けない存在感で美味しい。
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炊き込みご飯は美味しくておかわりしちゃいました。
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ごぼうときゅうりのお漬物とお椀
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かき氷も目の前で作ってくれます。
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かき氷は右からカボス（ツブツブがアクセントでさっぱり仕上げたい人にお勧め）真ん中は宇治抹茶（かき氷感と小豆が最高）左はマンゴーヨーグルト（ケーキのようなかき氷）どれも美味しい！
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食後のお茶
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ご飯は魚沼産のこしひかりを同じ場所で育ったお水で。
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献立
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カウンターから眺める薪の炎。
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店内は薪がいたるところに。炎を見ながらなのに暑くなかったです。
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こちらのビル10階です。
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
銀座SIXの一本奥の道のビル10階の炎【田むら】さんへ。女性2人で「五感で楽しむ」コンセプトのお料理を満喫。
土日限定のランチコースの長月（9700円/税込）
涼しくなってきたので10月くらいから随時秋の旬のものに内容が変わるそうです。良い仕入れができた時に臨機応変にしていくとのことで、また季節ごとに食べてみたいです。カウンター越しの調理とサービス、薪の炎。お料理も接客も素晴らしすぎるお店でした。
コース〜長月〜9月
⚫︎雲丹と焼茄子 ⚫︎鮪 薪の香り ⚫︎鱧と冬瓜 ⚫︎八寸▶︎お造り2種、擦り流し、お浸し、和え物、揚げ物、煮物
選べるメイン料理/肉料理or魚料理⚫︎食事▶︎炊き込みご飯
⚫︎甘味▶︎かき氷
週末だけのランチコース、どれも手の込んだお料理やカウンターでの手厚い接客からすれば、むしろコスパは良いと体感するはず。ドリンクは2人で一杯ずつ、グラスシャンパンとノンアルのシャンパンをいただきました。
美しい盛り付けの八寸は、特に鰻がプリップリ！かなり大きなうなぎで厚みがあるからとのこと。他にも、これは何故こんなに美味しいのか？という質問をし答えを聞きながら食べることで美味しさの理解アップ。メインに添えるブリオッシュまで焼いてしまうシェフの調理の方法など聞きながら、初の鰻やお魚の食感にときめいて楽しかったです。
選べるメイン料理はどちらも美味しそうで選べず、1人ずつお肉とお魚を両方選び、取り分けのお皿をいただきどちらも味わいましたが、どちらも本当に美味しかった！見た目より全てがあっさりと、少しずつ沢山の種類が食べられる、大好きなパターンです。
かき氷は選べる３種類もあり、またもや選ぶことに2人で苦悩していたら、初のチャレンジという3種掛けをして頂きました。（美味しいものが大好きな私たちへのご配慮に感動しかないです）
大切な人と五感をフル稼働で幸せになるお店を探してる方に、心からお勧めします。自分へのご褒美にも♪