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手前がA4霜降り/リブロース、奥がA5赤身/内もも
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AZAビル10階 塒（ねぐら）さん
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エレベーターで10階へ
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こちらの個室でゆったり、塒コースを堪能。
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テーブル席もこのあとすぐ来店されてました。
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かぼちゃの擦り流しで胃を温めて癒されました。
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舞茸の天ぷら（右）の香りと茄子も（左）も暖かくて最高
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お肉、お野菜だけでなく蟹の身と蟹味噌も味わえる幸せ
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オリジナル天然炭酸水でさらに美味しく贅沢にしゃぶしゃぶを味わえます。
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美味しさをさらに引き立てる薬味が沢山。
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レアがおすすめとのこと、とろけました！
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レア推奨でした！二種のお肉、どちらも美味しかったです。
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お肉も野菜もこの網のワンクッションで、タレの味がずっと美味しいままです。
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シンプル天然塩から
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おすすめな銀座のしゃぶしゃぶ
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タレも美味しいです！
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野菜も食べやすいサイズにしてくれてます。
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このくずきりがたまらなく美味しいんです！
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伊勢うどん、釜揚げスタイルで出汁を使って作ってくださいました。
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デザートは紅茶のアイス/柿とリンゴのレモン煮/
栗の渋皮煮 一つ一つが繊細で上質です。
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ノンアルスパークリングワイン 税込1320円 200ml
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通常のワインを作る工程から、アルコールだけ分離した本格派ワインテイストだからナチュラルな美味しさ。
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素敵なグラスです。
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帯締めまでちゃんと細かくてキュンとします。
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帯側も可愛い
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銀座 塒さん
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和牛のしゃぶしゃぶコース、おすすめす。
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またしゃぶしゃぶ食べに来る時は希少な日本酒もいただきたいです。
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希少な焼酎も！
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ウイスキーも豊富ですが、ソフトドリンクが豊富なのもいいですね。
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東銀座駅A8出口すぐ、ビル最上階の隠れ家「塒（ねぐら）」さんでディナー。友人と個室で、上質な和空間と共に極上のしゃぶしゃぶをゆったりと味わいました。
まず感動したのは、大分の天然炭酸水を使用した特製しゃぶしゃぶ。昆布の香りに包まれながら、柔らかく旨みが引き立つお肉を“ほぼレア”でいただきます。
小さな網でお湯を切る工夫で、野菜もお肉もタレの味が濃いまま。これまで食べた中で一番美味しいしゃぶしゃぶでした。
さらに驚いたのが、くずきり。ぷるんと弾む食感で、もう一品の主役級。
2種類のタレと豊富な薬味のトッピングが並び、まずは天然塩でシンプルに、その後は贅沢な組み合わせで素材の味を堪能しました。
今回のコースは
「和牛赤身メイン 霜降り180gコース（¥8,690 税込）」
お通し・前菜・一品・しゃぶしゃぶ・野菜盛り・伊勢うどん・デザート・ほうじ茶付き。
しゃぶしゃぶかすき焼き、うどんかラーメンも選べます。
伊勢うどんもとろけるように柔らかく、消化にも優しいお味。
ドリンクも豊富な品揃えで、ノンアルのミニボトルシャンパンも、シードルより軽く上品な飲みやすさ。
次は新政や村尾など希少なお酒で合わせてみたいです。
最後に使ったお箸を洗って、可愛い浴衣姿で再登場してくれるおもてなしにも感激。
「美味しかった思い出もお持ち帰り」できる、心温まる体験でした。
駅近でお店もスタッフの方も心地良く落ち着いた雰囲気。大切な方を連れて行きたくなる名店です。