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昼の点数：4.2
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気3.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.0 ］
★明石の隠れた名店。政財界が今も通うフランス料理店★
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パテドカンパーニュとポークのコンフィ
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チキンコンソメのたっぷり野菜スープ
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明石産のチヌダイのソテー
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イチゴのソルベ、生チョコレート、タルトタタン
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お店正面外観
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店名由来のプレート
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2025/01/28 更新
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淡路ジェノバライン乗り場のすぐ近く。明石の海に面した場所に素敵なお店『ラ クロンヌ グルマン』があります。
先にオーナーシェフ小松要氏のプロフィールをご紹介。
3ツ星レストラン『ミシェル・ゲラール』をはじめフランス各地で修行後、北野町に『ラ・ターブル』をオープン。その後ベルサイユのオーベルジュ『ル・ポアルディ』のオーナーシェフとなる。震災後は両店を閉鎖し神戸北野のお店を経て、2020年9月に地元明石で予約制紹介制のこちらのお店をオープンされてます。
お昼はメインを肉、魚から選ぶお任せ4500円のコースか、肉と魚メイン2皿（少しポーション変わります）の8000円から。夜は12000円のコースのみ。
本日は初めてでしたので魚メインの4500円のコースをお願いしました。予約時から新鮮な明石の魚を仕入れますとの事で楽しみにしてました。
ちなみにこちらは現在レストラン営業というより小松さんのお家に主人とマダムがゲストをお招きするスタイル。なのでお店の前に看板やメニュー等はなく、店内ではハイジ社長というワンちゃんもお出迎えしてくれます。来店の際はワンちゃんがいる事前提でご予約ください。
店名の由来は、ベルサイユのお店が掲載されたパリのグルメ誌の名前だそうで、その時のプレートがそのままお店の外壁に貼られています。
そんなパリの街角にいるような店内はテーブルもありますが、コロナを期に移転されたこちらは元鉄板焼きかな。カウンター越しにサービスしやすいつくりになっていて、そちらがメインのテーブルです。素敵なマダムにサービスを受けながら、楽しみにお料理を待ちます。
まずは前菜、外側がパイ生地のパテドカンパーニュとポークのコンフィ。どちらも伝統料理でガチョウの脂肪を使ってゆっくりと低温調理するコンフィは柔らかく旨みがジューシーでとても素晴らしい一品でした。
スープはチキンコンソメにクリームを使った、たっぷり野菜が入った食べるスープ。優しい味わいは古典的というより郷土料理に近いお料理ですね。
メインは、地元明石産のチヌダイのソテー。鮮度抜群なので旨みが身に締まってとても上品な味わい。濃厚なソースがよく合ってました。元々はスモークサーモンを使った得意料理があるそうですが明石に来てからは地元の新鮮な魚でシェフの料理も進化されてるそうです。
デザートもしっかりいただきました。いちごのソルベと生チョコも美味しいですが、伝統菓子のタルトタタンが別格。バターの風味に黒糖の程よい甘み。感動しました。
小松シェフは年齢的にボキューズの年代なのでヌーベルキュイジーヌの流れをくむクラシックなお料理だと思います。マダム曰く、フレンチではなくフランス料理ですと。夜のコースではシェフのスペシャリテ鴨のコンフィも食べられるそうなので、次は是非夜にお邪魔したいです。
この通りは人気店チーロもありますが、隣りも有名な洋菓子くるみ屋さん。この辺にどんどん素敵なお店が出来たらきっと明石のマルセイユになりますね。
追記事項
お昼4500円のコース（前菜、スープ、メイン、デザート）ワイン2杯とコーヒーでお会計一人7000円弱でした。
駐車場なし
★手間のかかる料理を提供されているため、こういうお店でノーショーだけは絶対やめて欲しいです。