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新宿にあるすし寿さんでお鮨ディナーをしてきました。
飲食店が立ち並ぶエリアにあるこちら。
お店は地下にあり、店内に入ると落ち着いた大人な空間。新宿であることを忘れてしまうような静かな雰囲気です。
さてさて。
この日は1番人気のおまかせ寿コースをいただきました。
まずは先付。
イカの紹興酒漬け、栗豆腐、みずの実の3種。
握りはアイルランド産のまぐろの中トロからスタート。
程良く脂が乗っていて口の中でとろけます。
続く剣先烏賊は美しく飾り切りされています。
塩とすだちでさっぱり。
新サンマは粉醤油や万能ねぎと。脂が乗っていておいしい。
とろタクは海ぶどう入りでいプチプチとした食感がまた良きでした。
しかもたくあんは秋田のいぶりガッコを使ってるそうで、食感に加えていい香り。
きらっきらのイクラの小丼はシャリの上にたっぷりのイクラ。柚子の香りもほのかにして、ぷちぷちの食感がたまらないです。
そして揚げ物。なんと舞茸とトキイロタケの天ぷら。
美しく香りのよいトキイロダケが特に好きでした。
赤身漬け
車えびは鹿児島
宮城の帆立は塩とすだちで。
北海道産バフン雲丹は手渡しで。なんとも珍しい上からつまんでいただきます。
他のお店でも手渡しはよくありますが、大将の手からもらうパターンは珍しくて面白かったです。
秋刀魚の幽庵焼き。
幽庵焼きって初めて聞いたんだけど、醤油、酒、みりんを使った漬けだれにつけて焼いたものだそう。
おいしかったな～～
べったら漬けと干瓢巻き。
通常の干瓢巻きと、お稲荷さんを巻いたもの。どちらもおいしい！
対馬産の穴子はふわっふわ。柔らかくってまろやか。
卵はみりんで甘くしたもの。
チーズケーキにカラメルのような甘さ。おいしい。
大将もとっても気さくで終始楽しく過ごしやすい雰囲気でした。
ごちそうさまでした！
♡･･*･･♡･･*･･♡･･*･･♡･･*･･♡･･*･･♡
おまかせ寿コース（16,800円）
先付3種
中トロ
剣先烏賊
秋刀魚
のどぐろ
金目鯛のジュレ
とろタク
いくら
トキイロダケと舞茸の天ぷら
赤身漬け
車えび
帆立
バフン雲丹
秋刀魚の幽庵焼き
べったら漬けと干瓢巻きとお稲荷巻き
対馬の穴子
味噌汁
玉