2回
2025/12 訪問
厳選された食材を使った高級焼鳥
鳥さと 別邸
2025/12/07
この度はご来店いただき、そして心のこもった素敵なご感想を誠にありがとうございます。
一串一皿への丁寧なご紹介から、お食事をじっくりと味わいながら過ごしてくださった様子が伝わり、スタッフ一同とても嬉しく拝見いたしました。
かぼちゃの胡麻豆腐や手羽先、鶏胸肉のコンフィなど、それぞれの持ち味を感じ取ってくださり光栄です。
特に「王道の名にふさわしい」とのお言葉は、日々焼き台に向かう職人たちへの何よりの励みとなりました。
これからも、お客様の大切なひとときをより上質な時間としてお過ごしいただけるよう、技と心を磨いてまいります。
また新橋にお越しの際は、ぜひ季節の串や新しい一皿を楽しみにお立ち寄りください。
心より感謝申し上げます。
またのご来店をスタッフ一同、心よりお待ちしております。
鳥さと 別邸
2025/12/07 更新
2025/06 訪問
都会の喧騒を忘れさせる隠れ家！
先日訪問した本店が素晴らしかったため、今回は別邸を訪問しました。
今回いただいたものはこちら↓
【鳥さとコース】
・季節の先附(胡麻豆腐)
・大根おろし
・かしわ
・ぼんちりのねぎま
・鶏の西京焼き
・鶏むね肉の和風コンフィ
・希少部位2串(はらみ、ふりそで)
・野菜串(トマト串)
・焼き師おすすめ串
・スペシャリテ(手羽先)
・せせりレモン
・つくね
・鶏そぼろ丼 or 鶏さとキーマカレー丼
・こだわり濃厚プリン
・ドリンク類(佐藤/魔王のロック)
◎季節の先附(胡麻豆腐)
胡麻の風味が濃厚で、上品な山葵がアクセント。ぷるぷるとした食感が楽しめ、箸では切れない弾力がユニーク！
◎大根おろし
焼鳥の合間にぴったりのさっぱり感。箸休めとして大活躍です。
◎かしわ
柔らかくジューシーな鶏肉に黒炒り七味がマッチ。串焼きの始まりに相応しい一品！
◎ぼんちりのねぎま
ぼんちりの脂の旨みをねぎが中和し、バランスの良い仕上がり。
◎鶏の西京焼き
柚子胡椒と大根おろしで、さっぱりとした味わいが魅力。
◎鶏むね肉の和風コンフィ
しっとり柔らかな胸肉は、コース中でもさっぱりといただける一品。
◎希少部位2串(はらみ、ふりそで)
はらみはジューシーで旨みたっぷり、ふりそでは柚子胡椒が絶妙なアクセントに。
◎野菜串(トマト串)
焼きトマトのジューシーさが口いっぱいに広がります。
◎焼き師おすすめ串(ちょうちん)
卵黄の濃厚さが光る一串で、見た目も美しく絶品！
◎スペシャリテ(手羽先)
手羽先の中に詰まったしいたけ、ネギ、鶏肉の三重奏がたまりません！
◎せせりレモン
レモン醤油で味付けしたせせりを海苔で巻くスタイルが新鮮。コリコリ食感も◎。
◎つくね
大ぶりで肉感たっぷりのつくね。焼き加減も絶妙で満足度抜群です！
◎鶏そぼろ丼 or 鶏さとキーマカレー丼
シェアしてハーフ＆ハーフでいただきました。どちらも甲乙つけがたい美味しさで〆に最適！
◎こだわり濃厚プリン
滑らかで濃厚な味わい。最後まで期待を裏切らない美味しさでした！
嬉しいポイント
✓職人による匠の鶏料理が楽しめる
✓上質空間で優雅な時を過ごせる
✓特別な時に利用したい
本店同様、別邸でも素晴らしい料理の数々を堪能できました！
鳥さと 別邸
2025/08/02
素晴らしいレビューをありがとうございます！
本店同様に別邸でも素晴らしい料理の数々をご堪能いただけて、私たちも大変嬉しいです。特に胡麻豆腐や手羽先へのお言葉、しっかりと伝わってきました！お料理へのご理解と愛情を感じ、励みになります。
また、ぜひ特別な時に大切な方とお越しいただけることを心よりお待ちしております。次回もご期待に応えられるよう、さらに美味しい時間をご提供いたします。
またのご来店、スタッフ一同お待ちしています！
2025/06/12 更新
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新橋の「鳥さと 別邸」さんを再訪。別邸は本店の真裏に位置し、本店より席数が多いぶん入りやすい印象です。
今回いただいたのはこちら↓
(先附/一品料理/デザート)
・かぼちゃで作った胡麻豆腐
・大根おろし
・せせりのレモン醤油
・カレー
・鶏そぼろご飯
・プリン
(串類)
・かしわ
・ほんじりねぎま
・大山鶏の西京焼き
・鶏胸肉のコンフィ
・ハラミ
・食道
・フルーツトマト アイコ
・ちょうちん
・スペシャリテ 手羽先
・つくね
・レバー(追加オーダー)
・やげん軟骨(追加オーダー)
◎かぼちゃで作った胡麻豆腐
弾力がしっかりあり、なかなか切れないほど。胡麻の風味とかぼちゃの香りがほんのりと感じられる。
◎かしわ
ぷりぷりでジューシー、そして肉厚。串のスタートにしてはボリュームがあるが、美味しすぎて気にならない。
◎ぼんじりねぎま
ぷりぷりのぼんじりの間にねぎが仕込まれている。ねぎの甘みと食感が心地よい。
◎大山鶏の西京焼き
味噌に漬けることで旨みが引き出された大山鶏の焼き物。お気に入りの一本。
◎鶏胸肉のコンフィ
ポン酢でさっぱりいただくコンフィ。肉続きのなかで、この軽さがありがたい。
◎ハラミ
ジューシーで柔らかく、弾力もある。肉の旨みをダイレクトに味わえる一本。
◎食道
ふにゃっと柔らかい食感。クセがなく美味しい。
◎フルーツトマト アイコ
中まで熱々に仕上がったトマト串。甘みが強く、爽やかな味わい。
◎ちょうちん
美しい卵黄を従えたちょうちん。安定の美味しさ。
◎スペシャリテ 手羽先
身を取り、中にしいたけと長ねぎを詰めた手の込んだ逸品。食べ応えもあり満足度が高い。
◎せせりのレモン醤油
あっさりとしたレモン醤油で味わう、せせりの海苔巻きスタイル。いつ来ても安定の美味しさ。
◎つくね
肉厚でぎっしりとした身。卵黄なしでもしっかりパフォーマンスを発揮する。
◎レバー(追加オーダー)
柔らかく、とろけるような味わい。思わず追加したくなるクオリティ。
◎やげん軟骨(追加オーダー)
コリコリした食感と適度な塩加減が心地よい。
◎カレー
スパイスがしっかり効いていて、焼鳥店の〆とは思えない本格派の味わい。
◎鶏そぼろご飯
カレーと並ぶ頼もしい〆ご飯。甲乙つけ難い二枚看板。
◎プリン
濃厚で満足度の高いプリンでフィニッシュ。
鳥さとさんの焼鳥は、やはり王道の名にふさわしい品。こだわりの食材を確かな技術で仕上げる職人技には毎回感動させられる。新橋で美味しい焼鳥を食べるなら、まずここですね。