2回
2025/12 訪問
上質な空間でいただく幸せの焼鳥コース
2025/12/11 更新
2025/10 訪問
上質な空間で楽しむ高級焼鳥！
2025年9月にオープンしたばかりの「銀座鳥乃」さん。店内はカウンター席と個室で構成され、上質で落ち着いた空間が広がっています。
今回いただいたものはこちら↓
【鳥乃おまかせコース】
・季節の前肴三趣
・せせりと檸檬胡椒の海苔巻き仕立て
・特選かしわ
・いぶりがっこ鬼おろし
・ぼんじりと葱の重ね焼き
・特製砂肝串
・季節の炭焼き野菜串
・鶏雲呑スープ鶏雲呑の澄まし仕立て
・もも西京焼きの炙り
・麻婆焼き茄子と万願寺唐辛子のあしらい
・名物 特製手羽先
・月見つくね
・〆の食事
・甘味
(追加串)
・だきみ
・ちょうちん
◎季節の前肴三趣
かぼちゃの胡麻豆腐、むね肉韮醤油、ささみざくの3種。胡麻豆腐は弾力があり、かぼちゃの風味がほんのり。むね肉韮醤油は、たっぷりの韮に卵黄が映える。ささみざくは、ささみときゅうりがジュレとよく合う。
◎せせりと檸檬胡椒の海苔巻き仕立て
たっぷりの葱と檸檬胡椒の爽やかさが、せせりの旨みに良いアクセント。海苔で巻いていただくスタイルも楽しい。
◎特選かしわ
もも肉は一つひとつが大ぶりでぷりぷり。黒炒り七味との相性も抜群。
◎いぶりがっこ鬼おろし
コース全体の箸休めとなる嬉しい一品。いぶりがっこの香ばしさが良いアクセント。
◎ぼんじりと葱の重ね焼き
ぼんじりの旨みと葱の甘みが重なり、味わいの厚みが増す。
◎特製砂肝串
身が引き締まり、コリコリとした食感が心地よい。
◎季節の炭焼き野菜串
この日はれんこん。ホクホクに焼かれ、甘みが見事に引き出されている。肉料理が続く中で、野菜串は嬉しい存在。
◎鶏雲呑スープ
出汁が濃厚で香り高く、旨みが凝縮されたスープ。雲呑にも鶏の身がぎっしり詰まっていて満足度が高い。
◎もも西京焼きの炙り
西京味噌の香ばしさが際立ち、上品な味わい。大根おろしや七味との相性も良く、添えられたさつまいもがアクセントに。
◎麻婆焼き茄子と万願寺唐辛子のあしらい
万願寺唐辛子の甘みと、出汁がしみ込んだ焼き茄子のハーモニー。辛みはなく、上品に仕上がっている。
◎名物 特製手羽先
椎茸と葱の餡が詰まっており、手羽先の旨みが存分に引き出されている。カットされていて食べやすい心遣いも嬉しい。
(追加串)
だきみとちょうちんを追加でいただく。
◎だきみ
胸肉を皮で巻いた一串。さっぱりとした胸肉に皮の脂が加わり、絶妙なバランス。
◎ちょうちん
艶やかなきんかんが美しく、プチっと弾ける食感がたまらない。
◎月見つくね
濃厚な卵黄とつくねの組み合わせ。卵黄を割ると溢れんばかりの黄身が広がり、濃厚な味わいを堪能できる。
◎〆の食事
酢橘香る塩そば、特製スパイスカレー、地鶏の親子丼の3種から2品選べる豪華な構成。今回は酢橘香る塩そばと地鶏の親子丼をチョイス。そばはしっかりしたコシに酢橘の爽やかさが加わり、さっぱりとした味わい。地鶏の親子丼は卵がとろとろで、地鶏とトマトの組み合わせが絶妙。彩りも美しい。つくねの卵黄を加えてカスタマイズも楽しめた。
◎甘味
特製なめらか卵プリンは優しい甘さで、濃厚な卵の風味が広がるコースの締めにぴったり。
新橋の姉妹店同様、料理もおもてなしも申し分なし。高級焼鳥を接待やデートにも最適な上質空間で、心ゆくまで堪能できます。
銀座鳥乃
2025/10/08
素敵なお言葉の数々、そして丁寧にお料理一つひとつをご紹介くださり、誠にありがとうございます。
「銀座鳥乃」でのひとときを、細部まで感じ取っていただけたことに、スタッフ一同、心より感謝申し上げます。
それぞれのお料理の味わいや香り、そしてコース全体の流れにまで目を向けていただき、「料理人の想いが伝わった」と感じられるようなご感想を頂戴できたことは、私たちにとって何よりの励みです。
また、追加串や〆の一品まで楽しんでいただけたとのこと、本当に嬉しく思います。
「だきみ」や「ちょうちん」など、一串一串に込めた火入れの妙や旨みの重なりを丁寧に表現してくださり、料理人も感激しております。
これからも、銀座という特別な街にふさわしい“静かな贅沢”の時間をお届けできるよう、心を込めておもてなしを重ねてまいります。
ぜひまた季節を変えて、旬の味覚とともにお越しいただけましたら幸いです。
この度は心温まるご感想をお寄せくださり、誠にありがとうございました。
2025/10/07 更新
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前回いただいた焼鳥が素晴らしかったため、「銀座鳥乃」さんを再訪。鳥乃さんは鳥さと系列店の中でも新しい店舗で、店内はより洗練された空気が漂っています。
今回いただいたのはこちら↓
【鳥乃おまかせコース】
(先附/一品料理/デザート)
・季節の前肴三趣
・せせりのレモン醤油
・いぶりがっこ鬼おろし
・鶏雲呑スープ
・治部煮
・〆の食事 2品
・甘味
(串類)
・かしわ
・ぼんじりねぎま
・砂肝
・蓮根
・大山鶏の西京焼き
・手羽先
・月見つくね
・食道(追加オーダー)
・腺胃(追加オーダー)
◎季節の前肴三趣
胡麻豆腐、蒸し鶏ニラ醤油、ささみざくの三品。胡麻豆腐は胡麻とかぼちゃの風味が心地よく、蒸し鶏ニラ醤油はバランスの取れた味わい。ささみざくは茗荷やきゅうりが添えられていて、さっぱりした口当たり。豪華な前菜でスタート。
◎せせりのレモン醤油
レモン醤油がかけられたせせりを海苔で巻いていただく。軽やかでさっぱりとした味。
◎かしわ
ぷりぷりでジューシー。ポーションも大きく、しっかり食べ応えあり。串のスタートはやはりかしわか笑
◎ぼんじりねぎま
ねぎのシャキシャキ感と甘みがぼんじりとよく合う。
◎砂肝
コリコリ感が堪らず、噛むほどに旨みが広がる。
◎蓮根
分厚くホクホクした蓮根。肉料理の合間にちょうどいい。
◎鶏雲呑スープ
濃厚なスープに、身がぎっしり詰まった雲呑がIN。スープが胃に染み渡る。
◎大山鶏の西京焼き
味噌がしっかり染み込んでおり、旨みが十二分に引き出されている。付け合わせのさつまいもも美味。
◎治部煮
石川の郷土料理。鶏肉、椎茸、焼き茄子に九条ねぎを添えた一品で、ほっとする優しい味わい。
◎手羽先
身を抜いて椎茸とねぎが詰め込まれた特製の手羽先。香りと旨みが凝縮された逸品。
◎月見つくね
美しい卵黄と身厚のつくね。卵黄と絡めると最高の味に。
◎食道(追加オーダー)
ぷりぷりで柔らかい希少串。追加する価値あり。
◎腺胃(追加オーダー)
弾力ある食感が特徴の希少部位。こちらも追加必須レベル。
◎〆の食事 2品
鶏の旨みが凝縮した特製スパイスカレーと、濃厚な卵かけご飯の2品。まさか2つも来るとは。カレーは本格派で、卵かけご飯は濃厚卵が絶品。つくねで余った卵黄も追加してさらに濃厚に。
◎甘味
特製のなめらか卵プリン。濃厚で、〆にぴったりの美味しさ。
鳥さと系列はどの店舗も素晴らしく、比較的リーズナブルに美味しい焼鳥を堪能できる名店揃い。落ち着いた上質な空間で焼鳥を楽しめ、今回も幸せな時間を満喫できました。